Michael Pollan
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Dès que vous labourez, vous libérez du carbone.
Michael Pollan
Auteur
Michael Pollan, né le 6 février 1955 à New York, est un journaliste, essayiste, militant et professeur de journalisme américain à l'UC Berkeley Graduate School of Journalism (en) de l'université de Californie.
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Citations
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La nature déteste un jardin.
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Achetez les périphéries du supermarché; Restez en dehors du milieu.
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Pour moi, les oignons sont la métaphore de la corvée de cuisine. Les couper est difficile à bien faire, et ils vous combattent tout le long.
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Nous devons créer des incitations pour nos éleveurs et nos agriculteurs pour gérer leurs terres pour maximiser la séquestration du carbone.
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La santé humaine doit désormais être considérée comme une propriété collective du microbiote D associé de l'homme, comme un groupe de chercheurs a récemment conclu dans un article de revue historique sur l'écologie microbienne - c'est-à-dire en fonction de la communauté, et non de l'individu.
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Je pense que l'objectivité parfaite est un objectif irréaliste; L'équité, cependant, ne l'est pas.
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Tout type de nourriture que vous mangez aura un impact sur le monde. Si vous passez au tofu et arrêtez la viande, le soja fait d'énormes dégâts en Amazonie et dans toute l'Amérique du Sud.
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Mangez toute la malbouffe que vous voulez - tant que vous la faites cuire vous-même. De cette façon, ce sera moins junky, et vous ne le mangerez pas tous les jours parce que c'est beaucoup de travail.
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La variété étonnante d'aliments proposée dans le supermarché moderne obscurcit le fait que le nombre réel d'espèces dans le régime moderne se rétrécit. Pour des raisons de l'économie, l'industrie alimentaire préfère taquiner ses innombrables offrandes transformées d'un petit groupe d'espèces végétales, de maïs et de soja parmi eux.
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Les choses auxquelles les journalistes devraient prêter attention sont les problèmes sur lesquels le leadership politique s'accorde, plutôt qu'à leurs supposés antagonismes.
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Les animaux meurent même si vous mangez des légumes. C'est la nature de l'agriculture. Il y a un certain sacrifice à faire.
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Une pelouse est la nature sous un régime totalitaire.
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Le système alimentaire est une bête très complexe. Il y a des gens qui vont obtenir leur nourriture à Wal-Mart ou à Safeway; Ils ne vont pas au marché des producteurs. Ces gens ont également besoin de choix.
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La vraie nourriture n'est pas annoncée.
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Les Européens se sont battus pour des jours de travail plus courts, plus de vacances, un congé familial et tous ces types de choses. Ce ne sont pas des priorités en Amérique: il s'agissait d'argent. Vous voyez, dans les pays qui se sont battus pour le temps, ils cuisinent plus souvent; Ils ont moins d'obésité. Il y a de réels avantages à avoir du temps.
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Vous regardez combien de sucre se trouve dans une miche de pain typique de supermarché: c'est beaucoup de sucre. Il est juste devenu l'un de ces systèmes d'administration de sucre dans notre économie alimentaire.
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Mangez une grande variété d'espèces.
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Ne mangez rien d'incapable de pourrir.
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Le système alimentaire est une bête très complexe. Il y a des gens qui vont obtenir leur nourriture à Wal-Mart ou à Safeway; Ils ne vont pas au marché des producteurs. Ces gens ont également besoin de choix.
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Les meilleurs systèmes agricoles sont ceux où les animaux et les plantes sont mis dans une relation synergique.
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Pour beaucoup d'espèces aujourd'hui, la forme physique signifie la capacité de s'entendre dans un monde dans lequel l'humanité est devenue la force évolutive la plus puissante.
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Ne mangez rien, votre arrière-arrière-grand-mère ne reconnaîtrait pas comme de la nourriture. Il y a un grand nombre d'articles de type alimentaire dans le supermarché que vos ancêtres ne reconnaîtraient pas comme de la nourriture.
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Ne mangez rien qui ne pourra pas pourrir.
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Au lieu de manger exclusivement du soleil, l'humanité a maintenant commencé à siroter du pétrole.
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L'ensemble de la nature est une conjugaison du verbe à manger, dans l'Actives et passives.
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... la façon dont nous mangeons représente notre engagement le plus profond avec le monde naturel. Chaque jour, notre alimentation transforme la nature en culture, transformant le corps du monde en nos corps et nos esprits.
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En fin de compte, je suis toujours écrivain. Je suis toujours journaliste et ma première responsabilité est envers mes lecteurs. C'est là que je dois tracer la ligne.
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Le maïs est le héros de sa propre histoire, et bien que nous, les humains, aient joué un rôle de soutien crucial dans son ascension vers la domination mondiale, il serait faux de suggérer que nous avons appelé les coups de feu, ou agissait toujours dans notre propre intérêt. En effet, il y a toutes les raisons de croire que le maïs a réussi à nous domestiquer.
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L'homme est par définition la première et primaire de mauvaises herbes. Les mauvaises herbes ne sont pas les autres. Les mauvaises herbes sont nous.