sohla el-waylly
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@sohlaElWaylly
Le gingembre est souvent appelé racine, mais c'est en fait un rhizome, ce qui signifie que c'est une tige souterraine qui envoie des pousses et des racines latéralement dans toutes les directions. C'est pourquoi le gingembre a souvent l'air si noueux et noueux, ce qui rend difficile de savoir par où commencer lors de la préparation.
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Ive a trouvé mon chemin dans une vie entourée de gens de la nourriture, ce qui conduit souvent à des conversations intensément passionnées sur les bêtises: des plongements profonds sur le gâteau alimentaire des diables, des monologues sur les œufs du Jammy et des proclamations d'amour adressées au sandwich au poulet Fried Popeyes.
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Ma mère est maudite de faire le meilleur biryani de la ville. Je sais que tout le monde dit cela à propos de la cuisine de leur mère, mais c'est différent. Quand il y a tout ce qui se passe dans la vallée de Californias San Fernando, elle reçoit un appel.
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Queso, fait maison ou non, est mon fromage de choix. Il reste impertinent même à température ambiante, ce qui signifie que je peux manger à mon rythme d'escargots typique et toujours obtenir de bonnes vibrations nacho.
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Bientôt, j'utilisais le poids du poisson pour tout. J'ai écrasé les or du Yukon bouillis pour les pommes de terre brisées ultimes croustillantes croustillantes. J'ai trouvé l'équilibre délicat des légumes carré tout en maintenant leur texture nette-tendance.
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Donc, quand j'ai été chargé de développer une recette de gêne de courgettes même que je pouvais aimer, j'ai volé une astuce aux beignets d'oignon bengali de ma mère, Piyaju. Au lieu de la farine et des œufs, ils sont fabriqués avec des lentilles rouges mélangées, qui parviennent à rester vaporeuses et croustillantes contre toute attente.
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Koshari est un tas confortable de glucides chauds - traditionnellement, du riz cuit, des lentilles, des macaronis et des pois chiches, tous mélangés - étouffés dans une sauce tomate guillerette et enterré dans des échalotes frites.
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Koshari est un tas confortable de glucides chauds - traditionnellement, du riz cuit, des lentilles, des macaronis et des pois chiches, tous mélangés - étouffés dans une sauce tomate guillerette et enterré dans des échalotes frites.
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Toum est un incontournable de la cuisine libanaise, et plus qu'un autre condiment. Cette sauce à l'ail est idéale pour remuer dans les soupes et les pâtes, mariner le poulet et lancer avec des légumes rôtis; Il ajoute un coup de poing énergique d'ail à quoi que ce soit sans nécessiter les tracas de peler et de hacher.
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Je trouve que le moyen le plus simple de peler le gingembre est de commencer avec un éplucheur de légumes pour éliminer la majorité de la peau. Je passe ensuite à une cuillère, qui est bonne pour gratter toute peau restante piégée dans les rainures et les coins du bouton.
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Contrairement aux pinces, ces pinces à pinceau sont minces et compactes, s'installent dans n'importe quel mijoteuse, tiroir ou même poche de tablier si vous êtes tout sur ce tirage rapide. Il n'y a pas de mécanisme de verrouillage difficile pour vous ralentir pendant la cuisson, pas de coins ni de poches étranges pour la nourriture ou l'eau chaude pour se faire prendre.
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La base de Raita est traditionnellement non contractée du yaourt entier entier, mais j'aime rompre avec la convention et atteindre les produits laitiers fermentés que j'ai sous la main. J'ai utilisé du babeurre, du yaourt grec, de la crème sure et toute combinaison de celle-ci pour la base de mon raita.
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Les pastèques entiers se conserveront au réfrigérateur pendant environ une semaine sans conséquences négatives pour la texture ou la saveur, tandis que les pièces coupées sont mieux consommées dans les trois jours. Lorsque vous servez la pastèque dans le cadre d'un buffet ou d'un extérieur, gardez toujours les morceaux coupés sur la glace pour une gâterie froide et rafraîchissante.
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J'ai peint ma porte de garde-manger avec de la peinture au tableau Rust-Oleum il y a des mois parce que je voulais que ma cuisine ressemble à un pub sophistiqué. Travailler à domicile a fait de ce tableau noir une nécessité. C'est là que j'écris mes listes d'épicerie et mes notes de recettes et mes tâches quotidiennes.
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Lorsque vous mélangez la farine de blé et l'eau ensemble, les protéines de la farine se combinent pour former un réseau de gluten. Cette structure est ce qui donne à la pain de pain la résistance et l'élasticité pour capturer toutes les bulles et les baisses produites par la levure afin de cultiver duveteuse, moelleuse et légère lorsqu'elle est cuite.
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Avec une petite grille réglée à l'intérieur de votre plateau grésillement, vous avez la configuration parfaite pour le saumurement sec une ou deux portions de viande. La petite empreinte d'un plateau grésillement s'intègre facilement dans n'importe quel réfrigérateur, tandis que le mini rack assorti empêche la viande de traîner dans son propre jus.
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Alors ne mettez pas beaucoup de pression sur vous-même pour essayer de changer quelque chose qui a été un problème depuis des centaines d'années, vous savez ce que je veux dire? Tout le monde devrait simplement faire tout ce qu'il peut, et cela pourrait signifier que tendre la main à un collègue qui, selon vous, a du mal ... nous devons tous continuer à faire ces petites choses tous les jours.
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Contrairement au poulet, le sein de canard a une teinte et une texture semblable à celui de la viande rouge et est sûr de consommer des rares moyennes, alors apportez le rose. La poitrine de canard parfaitement cuite aura de la viande humide et juteuse, avec une peau succulente et croquante.
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Donc, quand j'ai été chargé de développer une recette de gêne de courgettes même que je pouvais aimer, j'ai volé une astuce aux beignets d'oignon bengali de ma mère, Piyaju. Au lieu de la farine et des œufs, ils sont fabriqués avec des lentilles rouges mélangées, qui parviennent à rester vaporeuses et croustillantes contre toute attente.
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Je pense qu'une grande chose avec la nourriture et la race qui est un sujet brûlant est l'appropriation culturelle.
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En fin de compte, la mayonnaise et l'aïoli sont des frères de la même mère. Les deux sont des émulsions d'huile et d'eau, ce qui signifie simplement que les deux liquides incompatibles sont rassemblés à l'aide d'un stabilisateur tiers pour créer quelque chose de plus épais, plus crémeux et plus riche qu'auparavant.
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Je pense que Raita est juste une sauce de yaourt polyvalente pour servir à côté de toutes sortes de plats - pas seulement le tarif traditionnel. Que ce soit sur un hamburger, à la cuillère dans le ragoût ou servi avec du poisson grillé, Raita présente des possibilités infinies et des opportunités d'inspiration.
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Les mélangeurs d'immersion légers et minces peuvent sembler avoir tout le grain d'un Bichon Frize, mais la réalité est qu'ils ne sont pas moins que la fin commerciale d'un mélangeur, moins presque toute la protection. S'ils sont mal gérés, ils peuvent être l'un des outils de cuisine les plus dangereux.
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Koshari est un tas confortable de glucides chauds - traditionnellement, du riz cuit, des lentilles, des macaronis et des pois chiches, tous mélangés - étouffés dans une sauce tomate guillerette et enterré dans des échalotes frites.
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Queso, fait maison ou non, est mon fromage de choix. Il reste impertinent même à température ambiante, ce qui signifie que je peux manger à mon rythme d'escargots typique et toujours obtenir de bonnes vibrations nacho.
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Great Basmati est de couleur dorée, sent floral et noisette, et peut résister au long temps de cuisson de ce processus. En prime, Basmati vieilli est beaucoup plus miséricordieux, à la vapeur très bien même si vous le surpassez-vous ou sous-cuit une touche pendant la phase de découverte.
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Toum est essentiellement une mayonnaise, mais elle est stabilisée avec l'ail au lieu de l'œuf. Tout comme Mayo, Toum est une émulsion d'huile dans l'eau, rendue possible à l'aide d'un émulsifiant tiers.
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Parce que Biryani est tout au sujet du riz, c'est le moment de faire des folies sur un Basmati âgé de première qualité extra-longue et premium.
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Chaque fois que je cuisine à la maison sur un pot torride, je rêve de la journée, je ferai installé un pistolet à soude dans ma cuisine pour vaporiser Seltzer directement dans ma bouche.
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Peu importe que vous préfériez votre gaufre légère dorée ou brun foncé, il doit être net à l'extérieur et léger et moelleux à l'intérieur.