Andrew Zimmer
@andrewZimmer
Pour la cuisson du wok, utilisez des huiles avec un point de fumée élevé et une faible teneur en matières grasses polyinsaturées: huile de raisin, huile d'arachide, etc. L'huile de sésame et l'huile d'olive brûlent et ont un goût amer. Les huiles à forte teneur en matières grasses polyinsaturées comme l'huile de soja rendront également votre nourriture textuellement désagréable.