La citation analysée
Lorsque vous mélangez la farine de blé et l'eau ensemble, les protéines de la farine se combinent pour former un réseau de gluten. Cette structure est ce qui donne à la pain de pain la résistance et l'élasticité pour capturer toutes les bulles et les baisses produites par la levure afin de cultiver duveteuse, moelleuse et légère lorsqu'elle est cuite.
Lorsque vous mélangez la farine de blé et l'eau ensemble, les protéines de la farine se combinent pour former un réseau de gluten. Cette structure est ce qui donne à la pain de pain la résistance et l'élasticité pour capturer toutes les bulles et les baisses produites par la levure afin de cultiver duveteuse, moelleuse et légère lorsqu'elle est cuite.