Michael Pollan
@michaelPollan
Lorsqu'un culturiste est prêt à «pratiquer la complexité» - pour chorégraphier la symbiose de plusieurs animaux différents, chacun étant autorisé à se comporter et à manger à mesure qu'il évolue à il trouvera qu'il a peu besoin de machines, d'engrais et, et, et, les plus frappants, les produits chimiques. Il constate qu'il n'a aucun problème d'assainissement ni aucune des maladies qui résultent de l'élever un seul animal dans une monoculture bondée, puis de lui nourrir des choses qu'elle n'a pas été conçue pour manger. C'est peut-être la plus grande efficacité d'une ferme traitée comme un système biologique: la santé.