J. Kenji Lopez-Alt
@jKenjiLopezAlt
Beaucoup appellent à cuisiner des pâtes directement dans le lait, une technique qui fonctionne bien, mais cela peut entraîner des brûlures si vous n'êtes pas très prudent avec l'agitation. Je préfère l'itinéraire de lait évaporé car il assure une casserole propre sans bits brûlés sur le fond.