Meubles de Provence - Usages et vie quotidienne
Le livre de l'épeautre
Bernard Duplessy
BBernard Duplessy
AAlain Gabert
AAlain Gabert
JJean-Pierre Valabrègue
JJean-Pierre Valabrègue
MMarie-Claude Valabrègue-Vermorel
MMarie-Claude Valabrègue-Vermorel
Publié par Edisud, le 01 juin 2005
159 pages
Résumé
L'épeautre, une céréale et dix mille ans d'histoire, pour accompagner les hommes de Provence. De Nice au Ventoux, ces grains blonds devinrent bouillies sucrées, soupes généreuses, gratins, crêpes, dans le bonheur des veillées. Parfois méprisé, l'épeautre s'offrait aux paysans, telle une becquée. Ses enfants, aujourd'hui, l'apprêtent en des plats savoureux : nouvelle route de la gastronomie qui frôle des fontaines bruissantes, s'arrête sous l'ombre des platanes...
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