Simplissime café

Jean-François Mallet

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Hachette Pratique, le 31 octobre 2018

96 pages

Résumé

Pour la première fois, JF Mallet s'associe à un expert en la personne d'Hippolyte Courty, propriétaire de l'Arbre à café, pour nous faire découvrir tout l'univers du café en mode simplissime ! Toutes les techniques pour : -Réussir à faire un bon café selon la machine utilisée : machine expresso, cafetièreà piston, cafetière à l'italienne et cafetière filtre -Choisir son café (arabica, robusta) -Conserver son café -Choisir la tasse adaptée à chaque café -Savoir faire tous les types de cafés : Café latte, cappucino, café glacé, affogato ... 35 recettes à base de café : Pot au feu de pintade au café, fraises au bouillon de café vert, poulet mariné au café, côtes de porc à la sauge et à la vinaigrette au café, foie gras mariné au café et aux dattes, nage de cabillaud huile de café et orange, agneau confit au café et aux aubergines Et des cocktails à base de café !