Limousin - Recettes traditionnelles

Le volcanisme du Massif central a ses hauts lieux, du puy de Dôme au Gerbier de Jonc, en passant par des lacs de cratère aussi fameux que le Pavin et des falaises d'orgues basaltiques telles celles qui portent la vieille cité de Saint-Flour. Outre ces sites incontournables, ce livre vous fera découvrir des curiosités insoupçonnées, comme les "fontaines de glace" ou le lac souterrain que recèle le Creux de Soucy. Vous apprendrez que l'Ardèche possède quelques-uns des volcans les plus jeunes du pays et que les feux telluriques ont jailli loin au sud, en Languedoc, et jusqu'à la Méditerranée dans la région d'Agde. Le volcanisme est abordé ici dans son ensemble et montré comme on l'a rarement vu, de ses sommets prestigieux aux plus secrètes de ses manifestations.

Volcans célèbres & méconnus du Massif central

Plus de 170 espèces à identifier 42 recettes à déguster - Des photos réalisées en milieu naturel, des descriptions et des dessins simples donnent les clés de la détermination des espèces, comestibles ou non. - De l'entrée au dessert, des chefs vous proposent des recettes originales, à réaliser au retour de la cueillette. Facile à utiliser sur le terrain, ce guide pratique présente les espèces les plus fréquemment rencontrées et répond aux questions essentielles de l'amateur. Quelle est cette espèce et comment éviter de la confondre avec un champignon toxique ? Où la trouver ? Est-elle comestible et, si oui, comment la cuisiner ? Une quête passionnante qui sollicite les cinq sens.

Nos champignons - De la cueillette à l'assiette

L'Auvergne a inspiré un âge roman florissant dont le rayonnement s'est étendu loin à travers les provinces voisines. Transfigurant la pierre, le bois et le métal, cet art à développé un ensemble de qualités uniques, porté par la ferveur d'un peuple qui montre là le meilleur de lui-même. Naïf et drôle aux chapiteaux, il se fait solennel et mystérieux pour représenter la Vierge en majesté et devient éblouissant en matière d'orfèvrerie. Surtout, cet art a engendré des architectures pétries d'harmonie, tant dans les églises majeures que dans la plus modeste des chapelles de montagne.

Les trésors de l'Auvergne romane

Dans ce Carré-découverte, vous trouverez toutes les clés pour savoir reconnaître les principales races bovines présentes en France et dans le Massif central et pour apprécier leurs qualités. Un patrimoine enviable qui se décline dans la gastronomie des terroirs sous forme de viandes raffinées ou de fromages savoureux.

Vaches de nos terroirs

40 SITES INCONTOURNABLES - 3 CIRCUITS DECOUVERTES Le puy de Dôme et les volcans de sa chaîne s'alignent sagement à l'horizon de Clermont-Ferrand, au coeur d'un vaste parc naturel. Par leur jeunesse et la variété de leurs formes, ils forment un paysage fascinant, dont la découverte est complétée de belle manière par les attractions hors normes de Vulcania et du volcan à ciel ouvert de Lemptégy. On comprend alors comment tout un petit monde s'est nourri des volcans, dispensateurs de la pierre de Volvic, de l'eau du même nom et de la riche terre de Limagne. Sans compter la dimension historique acquise par le puy de Dôme, ce géant où s'illustrèrent aussi bien Fausto Coppi que Blaise Pascal.

Chaîne des Puys - Volcans d'Auvergne

The Traeasures Of Romanesque Auvergne

En famille ou entre amis, testez vos connaissances sur l'Auvergne au jeu des questions-réponses. Regardez bien les photos ; elles vous aideront à trouver la solution... Paysage, histoire, gastronomie, histoire, géographie et nature au programme...

Limousin - Recettes traditionnelles

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