"Pour s'évader du camp de consommation qui nous soumet à la grande distribution, financiarise notre alimentation, ruine nos artisans, éradique notre agriculture paysanne et empoisonne notre environnement. "

à table citoyens !

Une dénonciation des dérives alimentaires en France et une mise en lumière de l'aspect politique que peut revêtir le choix de son alimentation. L'auteur invite chacun à devenir acteur de son bien-être en adoptant des pratiques culinaires simples, et de bons sens.
Périco Légasse nous invite à réflechir notamment sur la sur-production, la sur-consommation, la recherche de "nouveautés ", le rajout des substances nocives sous couvert de progrès, qui entraînent à la fois une détérioration de notre santé, la mort de nos paysans, et la fin inéluctable de notre agriculture.

Scandales alimentaires à répétition, guerre des prix entre les grandes enseignes, agriculteurs en détresse, déclin des hypermarchés : notre modèle productiviste semble à bout de souffle. Avec la montée en puissance du bio et de l'e-commerce, sans oublier la multiplication des circuits courts et des supermarchés coopératifs, c'est une autre façon de s'alimenter qui se dessine.
 Mais peut-on croire à un miracle vert qui nous permettra de retrouver le goût des bonnes choses ? Quelle serait la voie pour un renouveau paysan ? La grande distribution et le bien-être alimentaire sont-ils définitivement irréconciliables ?
 Qui de mieux pour en débattre que Périco Legasse, défenseur farouche de la gastronomie française, et Serge Papin, ancien patron de Système U ? Aussi vif qu'éclairant, le passionnant échange que se livrent ces deux fortes personnalités offre une mise au point brillante sur des sujets qui nous concernent tous.
 
 Cet échange a été animé par Elodie Lepage, journaliste santé à L'Obs.

Du panier à l'assiette

Rencontre inattendue sur le terrain de la République et de ses régions : Danièle Sallenave, écrivain, et Périco Légasse, critique gastronomique basque, s'entretiennent de la place des régions dans la France d'aujourd'hui. L'ambition de ce dialogue décapant : un compromis entre régions et nation à l'heure européenne. Car l'Euroland souligne l'urgence des choix en matière de droit culturel, en particulier celui de l'enseignement des langues régionales. Le régionalisme est-il une forme de résistance au rouleau compresseur de la mondialisation ? Ou bien un facteur d'émiettement des solidarités ? Les enjeux de ce débat sont ici posés pour la première fois.

Nos Amours De La France. Republique, Identites, Regions

Sait-on encore manger en France? Au pays de la gastronomie, les connaisseurs sont plus rares qu'on ne le croit. Notre société est confrontée à un triple fléau: le lobby agroalimentaire, qui industrialise nos campagnes pour produire de la malbouffe, la publicité, qui en fait la propagande, et la grande distribution, qui remplit nos chariots de marques "vues à la télé". Si on ajoute la dérive intello-élitiste d'une certaine restauration, un modernisme obligatoire dicté par les modes et les médias, les dégâts causés par les dogmes écolos ou diététiques, c'est tout le patrimoine alimentaire français qui se trouve menacé. Il était donc temps de remettre les points sur les i de la gastronomie et de rompre avec le culinairement correct.

Dictionnaire impertinent de la gastronomie

Pour s'evader du camp de consommation qui nous soumet a la grande distribution, financiarise notre alimentation, ruine nos artisans, eradique notre agriculture paysanne et empoisonne notre environnement."

à table citoyens !

Résumé

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