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Recettes gourmandes d'Alsace ; le Prosper Montagné réinvente le terroir alsacien
Publié par L'Harmattan, le 27 janvier 2016
224 pages
Résumé
Le club gastronomique Prosper Montagné Alsace regroupe le meilleur des chefs, artisans et gastronomes. Dans cet ouvrage, les chefs réinventent les grands classiques du terroir alsacien tels que la choucroute ou le baeckeoffe, la matelote...Entre tradition et modernité, le club célèbre plus que jamais sa devise : « On ne fait du bon qu'avec du très bon ».
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