Eclairs & co - Occasion

Marianne Magnier-Moreno

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Marabout, le 27 avril 2011

72 pages

Résumé

L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie... il est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et chocolat, toujours aussi bons, puis lancez-vous dans des éclairs aux textures folles (mousses, pâtissières crunchy...), des glaçages à tomber (caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille...), des goûts inédits (chocotonka, crème de marrons, fruit de la Passion...). Sans oublier la famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde religieuse !