35 recettes d'eclairs. La recette inratable de la pate a choux. Les recettes des grands classiques: cafe et chocolat. Des declinaisons de gout: vanille, praline, framboises, feve tonka, chocolat extra dry? Des declinaisons de texture: ganaches, cremes legeres, patissiere crunchy? Des glacages differents."

Éclairs

1 livre de 30 recettes & astuces : toutes les techniques de pâtissier pour réaliser comme un pro : Eclairs, Religieuses, Choux, Puits d'amour, Saint-honoré...Plus le kit cuisine : 3 douilles de réutilisables en inox, 1 douille pour former, 1 douille pour garnir, 1 douille pour décorer, 10 poches à douille en plastique.

éclairs, religieuses et petits choux à la maison ; coffret

L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie... il est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et chocolat, toujours aussi bons, puis lancez-vous dans des éclairs aux textures folles (mousses, pâtissières crunchy...), des glaçages à tomber (caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille...), des goûts inédits (chocotonka, crème de marrons, fruit de la Passion...). Sans oublier la famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde religieuse !

Eclairs & co - Occasion

Les farines - Dix façons de les préparer

Découvrez comment soulager vos douleurs inflammatoires tout en vous régalant !
L'inflammation est au coeur de nombreux problèmes de santé actuels - arthrose, diabète de type 2, asthme, eczéma, acné, migraine, gastrite, maladie de Crohn...- et l'approche par l'alimentation et la gastronomie fournit une manière originale et efficace de lutter contre ces maladies.
Dans la première partie de cet ouvrage, Marianne Magnier-Moreno évoque de façon claire et vivante, avec l'expertise scientifique du Dr Sabrina Carlier, endocrinologue, les mécanismes de l'inflammation chronique, les principales évictions alimentaires (gluten, laitages) à mettre en place pour y remédier, les pratiques néfastes comme les cuissons à haute température ainsi que l'importance de lisser sa glycémie.
C'est en prenant en compte ces différents facteurs que l'auteure - qui les a elle-même mis en pratique pour combattre des maux de dos récurrents - nous propose ensuite 50 délicieuses recettes ultra-simples pour tous les repas du quotidien : des petits déjeuners protéinés, des entrées riches en fibres, des plats de poisson, poulet et végétariens parfaitement équilibrés, et des desserts aussi gourmands que peu sucrés.

La cuisine anti-inflammatoire

Mon cours de cuisine : La pâtisserie 70 recettes illustrées

35 recettes d'éclairs.  La recette inratable de la pâte à choux.  Les recettes des grands classiques : café et chocolat. Des déclinaisons  de goût : vanille, praliné, framboises, fève tonka, chocolat extra dry?
Des déclinaisons de texture : ganaches, crèmes légères, pâtissière crunchy?  Des glaçages différents.

Eclairs

Découvrez une trentaine de recettes de tajines et de couscous : les classiques et néanmoins incontournables tajine d'agneau aux pruneaux; et couscous aux légumes, mais aussi des recettes revisitées aux saveurs surprenantes, comme le couscous aux crustacés et agrumes ou le tajine de fruits et sauce aux fraises. Une dizaine de recettes en kit ultra simple vous permettront de concocter tajines et couscous en un tour de main !

Éclairs

Résumé

Plus de livres de Marianne Magnier-Moreno

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