Le monde dans nos tasses - Trois siècles de petit déjeuner

Christian Grataloup

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Armand Colin, le 17 mai 2017

256 pages

Résumé

"Thé ? café ? chocolat ?". Cette litanie du matin, prononcée dans tous les hôtels du monde, évoque à chacun un rituel quotidien immuable : celui du petit-déjeuner. Qui peut en effet imaginer se réveiller sans l'odeur stimulante d'un café, la chaleur enrobante d'un thé ou la douceur réconfortante d'un chocolat chaud ? Et pourtant, ces boissons, pour nous si familières, n'ont rien d'européennes. Ni le caféier, ni le théier, ni le cacaoier ne poussent dans nos contrées. Alors comment ont-elles fait irruption dans nos tasses, et ce dès le XVIIIe siècle, au point de devenir nos indispensables complices des premières heures du jour ? En retraçant l'étonnante histoire du petit-déjeuner, de la découverte des denrées exotiques à leur exploitation, de leur transformation à leur diffusion en Europe et dans le monde, c'est toute la grande histoire de la mondialisation et de la division Nord/Sud du monde qui se dessine ici. Ainsi chaque matin, depuis trois siècles, en buvant notre thé, notre café ou notre chocolat, c'est un peu comme si nous buvions le Monde...