Franche-Comte. Produits Du Terroir Et Recettes Traditionnelles

Anonyme

Anonyme

Publié par Albin Michel, le 01 décembre 1993

285 pages

Résumé

Terre de plaines et de montagnes au coeur de l'Europe historique, la Franche-Comté est riche de produits renommés au-delà de ses frontières, dont certains étaient déjà très appréciés dans l'Antiquité. Qu'ils soient célèbres (comté, emmental, morbier, Vache Qui Rit, saucisses de Morteau et de Montbéliard, kirsch) ou moins connus (serra, gandeuillot, gaudes, macvin, brési), plus de 50 produits francs-comtois sont ici répertoriés et racontés de leurs origines à nos jours. De nombreuses recettes régionales vous les font redécouvrir : traditionnelles comme la potée comtoise, les croûtes aux morilles, le coq au vin jaune ou tarte de goumeau, ou réinventées par deux grands cuisiniers de la région qui vous proposent des petits savarins au macvin, des boudins de blanc de volaille de Bresse aux écrevisses ou de savoureuses poires caramélisées au vin de noix. C'est toute l'histoire gourmande de la Franche-Comté que ce guide vous invite à garder vivante et à savourer.

Employabilité ; faire cause commune - Les Français et les chefs d'entreprise face aux mutations du travail

La colonisation grecque en Méditerranée occidentale - Actes de la rencontre scientifique en hommage à Georges Vallet, Rome-Naples, 15-18 novembre 1995

Steampunk high art

Books i have read & books i want to read

Bourbon Kid Tome 4 : le livre de la mort

Bonjour Seigneur !

Jaune

Chat & Compagnie - N° 2

Critiques