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Vous aimez déjà le quinoa nature ? Vous allez l'adorer en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles ! Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre à faire germer le quinoa ou à l'utiliser en farine, en lait ou en crème... Voici une soixantaine de recettes daines et créatives, de l'entrée au dessert, pour cuisiner cette plante extraordinaire, considéré par la FAO comme l'une des meilleures protéines végétales de la planète. Bénéfique pour notre santé, le quinoa l'est aussi pour notre terre (il est toujours cultivé en bio) et pour ses paysans boliviens dont les revenus suivent les règles du commerce équitable.

Quinoa

Plus de 200 soupes : du bouillon détox au minestrone de butternut…Pour profiter avec gourmandise de 30 légumes de saison,Pour consommer plus souvent noix, miso ou superfoods,Pour s’hydrater et faire le plein de fibres,Pour les grandes tablées ou pour se dorloter,Pour se faire du bien, tout simplement…

Des soupes qui nous font du bien

Chaque printemps, l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives. Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger... Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron... Clea a retravaillé avec talent des standards gourmands. L'agar-agar lui a permis d'alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, d'œufs et même de sucre.

Agar agar - Secret minceur des Japonaises - Occasion

Fabriquer vous-même de saines tartinades à base de « superingrédients santé ».Dans ces 45 recettes, graines de tournesol, algues ou légumes secs se trouvent rapidement transformés en rillettes ou fromages végétaux.Clea propose aussi des versions saines et fondantes du beurre de spéculoos ou de la pâte chocolat-noisette…Toasts, tartines ou sandwich vont se transformer en de petites bombes diététiques et gourmandes !

Mes pâtes à tartiner sucrées et salées

Au sommaire :

. Histoire de ce légume oublié, interview d'un agriculteur français, conseils pour faire pousser son propre kale,

. Bienfaits nutritionnels,

. 25 recettes simples pour l'utiliser au quotidien : salades, jus et smoothies, pestos, soupes, sandwichs, sans oublier les fameuses chips de kale.

Kale un super aliment dans votre assiette

Petit-déjeuner sain et gourmand même quand on n'a pas le temps, c'est possible ! Il suffit d'un peu d'organisation pour changer facilement du sempiternel café-tartines et de son coup de barre de 10 heures assuré.
Sucres et céréales non raffinés pour faire durablement le plein d'énergie, idées salées ou sucrées selon l'envie du jour, granolas maison, et autres baked oatmeals pour le brunch du dimanche sont au menu de vos prochains petits déjeuners. De quoi commencer la journée du bon pied !

Au sommaire :
- les bols en solo : porridge, pudding, smoothies...
- On the go/ à emporter : muffins, barres énergétiques maison, cup cake, parfait en bocal...
- Brunch à partager : brouillade de tofu, petits pains à indice glycémique bas, pancakes sans gluten, briochettes...

P'tit déj' santé

Cet ouvrage enrichi vous propose plus de 250 recettes de soupes. Pourquoi consacrer un livre entier aux soupes ? C'est parce que les plats les plus simples sont aussi ceux qui nous tiennent le plus à coeur et qui nous font le plus de bien. Les ingrédients bio et de saison sont mis à l'honneur. Ex de recettes : Soupe de riz aux poivrons et lentilles corail, vegan ramen, velouté d'aubergines et noix de cajou à la provençale, soupe chili aux patates douces, velouté d'asperges vertes à la crème fraîche de brebis ... Dans cette nouvelle édition : Des recettes améliorées et enrichies d'astuces et tours de mains. 30 nouvelles recettes inédites et des nouvelles photos. Nouvelle couverture cartonnée.

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