Avocat

Plus de 200 soupes : du bouillon détox au minestrone de butternut…Pour profiter avec gourmandise de 30 légumes de saison,Pour consommer plus souvent noix, miso ou superfoods,Pour s’hydrater et faire le plein de fibres,Pour les grandes tablées ou pour se dorloter,Pour se faire du bien, tout simplement…

Des soupes qui nous font du bien

Clea autrice phare de la cuisine bio et spécialiste des ingrédients japonais.  Riche en protéines, acides aminés, minéraux (sodium, fer, phosphore, calcium), le soja fermenté est bon pour la santé,. Il est surnommé « le tueur des médecins » au Japon.
Le miso est un aliment japonais traditionnel issu de la fermentation des graines de soja.
Dans une première partie, Clea nous emmène au Japon à la découverte d'une fabrique de miso. Elle nous présente ses bienfaits et ses dérivés.
 25 recettes de l'entrée au dessert, des idées originales et simples à réaliser :
Croque miso, véritable soupe miso, « bacon » salad..., tarte à la tomate, tempeh laqué, fauxmage grec..., crème brûlée, yaourt glacé, pâte à tartiner, tiramisu...

Miso, tempeh et tofu fermenté

Parce que les pages du futur se marquent à l'encre du présent. Parce que l'espoir ne se transmet que dans les actions entreprises, "Demain, Nous Voici", est une révolution naissant d'une aventure pure et d'une volonté collective. C'est un discours fédérateur et sonnette d'alarme à toute une génération qui s'endort dans le silence des lieux où crépite la misère des temps rageants. Il se veut une ponctuation d'exclamations. L'exclamation dans l'admiration d'une jeunesse qui lutte et ne croupit point face à l'adversité. L'exclamation dans l'exécration face à l'injustice. L'exclamation affirmative d'une jeunesse native de la terre couveuse des révoltes qui dépassent l'espérance autorisée. Chant de déjection des présents funèbres. Détachement aux assauts cauchemardesques, recherche de l'excellence et de la quiétude.

Demain nous voici - Mélanges en l'honneur du poète et écrivain Léopold Pindy Mamonsono

Composer des Veggie bowls thématiques et au juste équilibre (protéines/céréales) tout en accordant textures, saveurs et jolies couleurs.

Au sommaire :

. Les bols du petit déjeuner 

Protéinés : oeuf mollet, avocat, tartare d'algues, mouillettes au miso...

Superfood : Bol du matin chia-avoine

Doudou : porridge à la patate douce, cannelle et noix de Pécan

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. Les bols repas-complets

Classique : quinoa, pois chiches et légumes rôtis, sauce avocat-coriandre

Oriental : millet, boulettes de chou-fleur et sauce tahin

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. Les bols « sur le pouce »

« One pot pasta » : pâtes en sauce vegan

Cosy : soupe complète + granola salé

Raw-food : nouilles de légumes + sauce + crudités

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Veggie bowls

Le miso, le tempeh ou le tofu lactofermenté possèdent toutes les vertus des aliments fermentés. Ils favorisent la bonne santé de la flore intestinale et sont riches en protéines digestes et en vitamines.
De la soupe miso aux croque-monsieur, découvrez en 37 recettes comment intégrer ces ingrédients santé dans votre cuisine de tous les jours  !

Houmous

Pour que la burger party soit parfaite :

. Les pains maison

On apprend à faire de délicieux petits pains pleins de graines-santé pour des veggie burger entièrement home made.

. Les steaks végétaux

On apprend à faire des « steaks » très protéinés à base de haricots rouges, de tofu, de pois chiches... ou même de betteraves ou d'aubergines rôties.

. Les accompagnements

On apprend à faire du ketchup maison, de la mayonnaise végétale, du coleslaw ou des patates wedges...

Veggie Burger

Surtout ne pas se priver d'un p'tit bonheur ! celui de déballer chaque midi sa boîte-repas en se disant que l'on va pouvoir se ressourcer, se faire du bien et penser à soi, pour une fois, au milieu d'une journée pas forcément très zen...
 La lunch-box est l'alliée numéro un du chouchoutage maison, surtout lorsque l'on suit les conseils de clea ! elle a puisé son inspiration dans les bentô japonais, les lunch-box à l'anglo-saxonne et les " casse-croûte " à la française. elle privilégie les idées simples, les recettes saines et vitaminées, rapides à préparer et ne nécessitant pas d'être réchauffées. cantines et sandwicheries ont du souci à se faire...
 Car en matière d'ingrédients bio et frais, on n'est jamais si bien servi que par soi-même

Avocat

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