Cirque (le)

Dans cet ouvrage, JEAN-MARIE GUILBAULT, chef breton inventif et amoureux des produits de la mer, nous invite à suivre le sentier littoral de cette cuisine buissonnière dont il a le secret. A travers des recettes traditionnelles et des recettes de sa pure imagination, il souhaite ici nous faire partager sa passion pour cet univers envoûtant... Magnifiquement illustré par les photographies, de CLAUDE HERLEDAN et les céramiques d'ARMELLE LE GAL-LA SALLE, ce livre témoigne de la poésie culinaire des bords de mer où la pureté du produit trouve sa juste adaptation à la rigueur de l'imagination et à la sensibilité d'un cuisinier épris de ces lieux qui l'inspirent autant qu'ils le modèlent, au gré des marées, au fil des saisons.
Avec un souci permanent d'exactitude, il explique, dans ces recettes choisies et à travers des anecdotes, le déroulement et la justification de ses compositions où les maîtres mots sont équilibre et harmonie.

Cuisiner En Bords De Mer

Saveurs du monde, c'est trente recettes et leurs astuces, entrées, plats et desserts.

Saveurs du monde - 30 recettes et leurs astuces

Saveurs du quotidien - 30 recettes et leurs astuces

Tartes salées, tartes sucrées

B.a.-ba des gratins

Almanach 1998 du pecheur

C'est le livre dont toutes les femmes ont rêvé ! Pas de recettes compliquées avec des ingrédients introuvables, rien que les indispensables ! Grâce à des recettes simples et savoureuse, ce livre pose une bonne fois pour toutes les bases de la cuisine, agrémentées de " secrets de maman " transmis de génération en génération. Largement illustrée par les aquarelles en couleurs de Pat Le Merdy, cette leçon de cuisine deviendra vite un classique de la cuisine française.

Cirque (le)

Plus de livres de Claude Herlédan

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques