Almanach 1998 du pecheur

Dans cet ouvrage, JEAN-MARIE GUILBAULT, chef breton inventif et amoureux des produits de la mer, nous invite à suivre le sentier littoral de cette cuisine buissonnière dont il a le secret. A travers des recettes traditionnelles et des recettes de sa pure imagination, il souhaite ici nous faire partager sa passion pour cet univers envoûtant... Magnifiquement illustré par les photographies, de CLAUDE HERLEDAN et les céramiques d'ARMELLE LE GAL-LA SALLE, ce livre témoigne de la poésie culinaire des bords de mer où la pureté du produit trouve sa juste adaptation à la rigueur de l'imagination et à la sensibilité d'un cuisinier épris de ces lieux qui l'inspirent autant qu'ils le modèlent, au gré des marées, au fil des saisons.
Avec un souci permanent d'exactitude, il explique, dans ces recettes choisies et à travers des anecdotes, le déroulement et la justification de ses compositions où les maîtres mots sont équilibre et harmonie.

Cuisiner En Bords De Mer

C'est le livre dont toutes les femmes ont rêvé ! Pas de recettes compliquées avec des ingrédients introuvables, rien que les indispensables ! Grâce à des recettes simples et savoureuse, ce livre pose une bonne fois pour toutes les bases de la cuisine, agrémentées de " secrets de maman " transmis de génération en génération. Largement illustrée par les aquarelles en couleurs de Pat Le Merdy, cette leçon de cuisine deviendra vite un classique de la cuisine française.

Secrets de maman - La cuisine de mère en fille 74 recettes

B.a.-ba des gratins

Tartes salées, tartes sucrées

Cirque (le)

Cuisine et vins de provence

Saveurs du quotidien - 30 recettes et leurs astuces

Hélène Toulbot collectionne les œufs, Bleuzen du Pontavice les casse et les cuisine pour ses ouvrages gastronomiques. Ensemble elles ont marié les belles et bonnes choses en jouant des œuvres et de la cuisine. Cela donne les recettes dédiées aux personnages célèbres : œufs à la Rossini, à la Du Barry, à la Rothschild, Mirabeau, Balzac... ou d'autres plus mystérieuses les œufs à l'assassin, les œufs de cent ans, la soupe des accouchées, les neufs à la pauvre femme, à la marquise... mais aussi les neufs au sang, à la diable sans oublier l'omelette cousue de fil blanc... La collection d'Hélène Toulbot, c'est tout un monde surprenant : celui qui renferme une dînette, un autre une cellule de religieuse, œuf de bagnard ou d'amoureux, œufs en ivoire, en cristal ou opaline, elle a réuni dans cet ouvrage environ 500 des plus belles pièces de sa collection pour présenter les recettes de Bleuzen du Pontavice. Un livre qui réunit plaisir des yeux et de la table.

Almanach 1998 du pecheur

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