CHE GUEVARA

Les Mongols sont mieux connus pour leur histoire et l'épopée de Gengis khan que pour leur langue et leur culture. Parlons mongol tente de réparer cette injustice en proposant au lecteur une visite de la langue mongole qui en souligne les richesses et l'originalité. Il permet l'accès aux deux écritures actuellement en usage - mongol-uigur et cyrillique - tout en accordant une place importante au vocabulaire de la culture.

Cd parlons mongol

Mao Zedong

L'agroalimentaire est très riche en produits conditionnés sous forme d'émulsions       ou de mousses, comme le lait et ses dérivés, la       margarine ou la mayonnaise. Il existe une grande diversité dans les émulsions alimentaires, tant au niveau de leurs       propriétés physico-chimiques que de leurs caractéristiques       organoleptiques. Ceci est le résultat d'une forte interaction entre les       ingrédients et les procédés de mise en oeuvre dans ce que l'on pourrait       appeler « le génie de la formulation ». Celui-ci       intègre les différentes sciences nécessaires à la maîtrise de la qualité       des produits, parmi lesquelles la biochimie, le génie des       procédés, la physico-chimie et la rhéologie.              Cet ouvrage traite des différents aspects des émulsions       et des mousses en agroalimentaire, en abordant les       généralités concernant la formulation et les caractéristiques des       ingrédients utilisés pour obtenir les propriétés d'usage requises. Pour       illustrer le propos, les exemples traités sont liés aux filières des boissons,       du lait et des oeufs.

Émulsions alimentaires et foisonnement

Archiloge Sophie - Livre de bonnes moeurs

Conçue à la manière d'un journal écrit au quotidien, cet ouvrage se déploie dans un enchaînement rigoureux, mêlant aux évènements la notoriété publique, informations secrètes, anecdotes et vie privée, cependant que des éphémérides détaillées restituent la présence active du monde environnant.

J. F. Kennedy

Chronique de Churchill

« Ils poussèrent encore plusieurs pierres avant de pouvoir pénétrer dans le passage. Le chemin ne semblait pas aisé : après avoir parcouru quelques mètres, nos aventuriers constatèrent que le couloir devenait très étroit et obscur. Alice alluma sa lampe et nos deux explorateurs entamèrent leur progression avec une extrême prudence. La galerie semblait peu sûre, leur passage provoquait par endroits de petites avalanches de gravats qui se détachaient des parois. »

La Sentinelle oubliée

Extraordinaire et tragique destinée que celle de Philippe Pétain, devenu à 84 ans chef de l'Etat, investi de tous les pouvoirs par la représentation nationale, au moment où le pays vient de connaître en quelques semaines le plus humiliant désastre de son histoire. Dernier survivant, avec Castelnau et Franchet d'Esperey, des grands chefs de la Première Guerre mondiale, le maréchal Pétain incarne alors, pour les millions d'hommes qui ont connu la terrible épreuve, le commandant en chef qui a su les mener à la victoire en restant économe de leur sang. Contre les frénétiques de l'offensive à tout prix, il a su comprendre le premier que les armements de l'ère industrielle imposaient une nouvelle conduite de la guerre. Général trop " défensif " selon certains, c'est ainsi qu'il sauve l'essentiel à Verdun, entre février et avril 1916, mais il avait été aussi le seul à percer en Artois en 1915, et, quand il prépare, en juillet 1918, la bataille victorieuse de Champagne, c'est avec le souci minutieux du détail, des moyens, du terrain et des hommes. Quand il est appelé à diriger, en 1940, ce qu'Henri Amouroux nomme le " peuple du désastre ", il hérite d'une nation contrainte d'accepter les conditions du vainqueur. Pour que la France continue à exister, pour que l'Etat perdure, Vichy, dont la liberté d'action est quasi nulle, s'efforcera de donner des gages à l'occupant mais n'en obtiendra aucune concession sérieuse, car l'Histoire est toujours terrible pour les vaincus. Cette politique conduira à des doubles jeux douteux et à des ambiguïtés redoutables, à des capitulations et à des dérives dont certaines entachent à jamais la mémoire de notre pays. Condamné, déchu après la Libération, il devient le prisonnier de l'île d'Yeu. Quand il mourra en 1951, il résumera la tragédie nationale entamée par l'immense sacrifice de 14-18, aggravée par la défaite de 40, entretenue par les divisions nées de cette sombre époque au cours de laquelle, selon le mot de Georges Pompidou, " les Français ne s'aimaient pas entre eux ". Chronique de la Grande Guerre et des années sombres, cet ouvrage très illustré met en lumière les grands événements de la France du XXe siècle. A rebours des manichéismes réducteurs, il retrace avec une grande objectivité le singulier parcours de cette figure française. Chaque épisode de cette biographie est clairement identifié par un lieu et une date, dans un ordre strictement chronologique. De plus, un index très détaillé permet de retrouver immédiatement le renseignement que l'on recherche. Un livre de référence.

CHE GUEVARA

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