Paysans semeurs et éleveurs - Semences paysannes dans les champs et dans l'assiette

Publié par Sud Ouest editions, le 08 septembre 2017

128 pages

Résumé

Rencontre avec 15 éleveurs, de la vache à l'abeille, qui utilisent des semences paysannes et préservent la biodiversité. Ce livre de rencontres et de recettes nous plonge dans l'intimité d'éleveurs très différents mais qui ont tous en commun le désir d'être autonomes dans leur travail, notamment en ressemant leurs propres graines. L'élevage selon ces paysans, respectueux de l'environnement et des animaux, reste fondamental pour la préservation des paysages de nos campagnes. Il contribue à la fertilité des sols et à la qualité d'une alimentation diversifiée et nourricière. La plume de Laurence Dessimoulie et l'oeil de Lycia Walter mettent en lumière les univers et les recettes réalisées avec les produits de la ferme. Les préfaces sont signées Jocelyne Porcher (ancienne éleveuse, chercheuse à l'INRA qui nous éclaire sur le rapport homme-animal) et René Becker (formateur en agriculture biodynamique et co-fondateur de l'association Terre de liens).

Paysans semeurs et éleveurs - Semences paysannes dans les champs et dans l'assiette

Cueillette & recettes

De ceux qui sèment à la cuisine

Cuisine bienveillante - 100 recettes pour se nourrir sainement dans le respect des cyles du vivant

Oléron sauvage et savoureuse - Rencontres et recettes autour du patrimoine naturel

Tournesol pop

Traité de navigation

Savourez les plantes sauvages de l'estuaire

Critiques