Dans notre esprit, les fruits sont d'abord ceux qui naissent du sol et que nous cueillons avidement dans le soleil et dans le vent, notre milieu naturel. Il existe pourtant d'autres fruits fascinants, riches de couleurs, de formes, de parfums ; des fruits parfois encore "défendus" qui charment aussi nos sens. C'est de ces fruits là que ce livre nous parle, de ces fruits d'un autre monde que nous connaissons si peu et que par égoïsme nous ne ménageons pas. Les fruits de mer sollicitent notre protection. Source de joie et de vigueur, il est à présent impératif de mieux les connaître pour mieux les aimer.

Petite encyclopédie des fruits de mer

Champagne et émotions - Le champagne dans l'ambiance sentimentale, histoire, romance, érotisme, biologie

Dès l'antiquité les hommes ont eu l'idée d'inoculer des maladies à leurs ennemis. Mais, c'est récemment, avec le développement des moyens de communication et avec la constatation que l'arme biologique pouvait être facilement mise en œuvre sans être très onéreuse, que le bioterrorisme s'est développé. Il reste, cependant, une menace assez mal connue et sur laquelle, pour l'instant, nous avons assez peu de recul. On se souvient des enveloppes d'anthrax qui ont circulé aux Etats-Unis ou des soi-disant armes biologiques cachées par l'Irak de Saddam Hussein. Mais cela n'est pas suffisant pour se faire une opinion sur cette délicate question. Cet ouvrage a l'avantage de nous éclairer sur l'histoire et sur les dangers actuels et futurs. Il nous donne un point de vue objectif et documenté sur une menace qui, si elle est encore mal connue, est bien réelle. La panoplie à la disposition des terroristes est très large : bactéries, virus, toxines, souvent associés à des moyens plus conventionnels comme les armes chimiques ou nucléaires. La méconnaissance du phénomène est une des composantes de la menace terroriste, elle peut avoir des conséquences psychologiques redoutables avec des répercussions pouvant entraîner des paniques allant jusqu'à la psychose collective. Nous constatons tous les jours que nos sociétés modernes sont de plus en plus vulnérables face au terrorisme. Sans être alarmiste, ce livre, nous permet de prendre conscience des menaces qui nous entourent et de nous préparer à une riposte. Ne dit-on pas que prendre conscience d'un problème c'est déjà faire un pas vers sa résolution ? C'est dans cet état d'esprit que cet essai a été écrit, c'est dans celui-ci qu'il faut le lire.

Bioterrorisme - Une réalité au-delà d'un mythe

Tout le monde sait que le champagne a depuis son origine symbolisé le vin de l'amitié, de l'amour et de la réussite.
Il est ainsi toujours associé à toute réjouissance et il n'est pas d'inauguration, de commémoration ou autre célébration sans que " le vin aux bulles d'or " ne soit de la fête pour le plaisir de tous.
Mais ce que l'on a trop souvent oublié, c'est que bien avant que le champagne soit devenu la plus noble des boissons, il fut officiellement admis comme salutaire et médicamenteux. Pendant des siècles il fut en effet le meilleur auxiliaire de la digestion, un reconstituant efficace et le remède idéal pour rendre rose les idées noires.
Reconnu comme un puissant antiseptique et l'un des meilleurs diurétiques, il se montrait souverain contre les rhumatismes et la prévention du vieillissement.
Les découvertes scientifiques les plus récentes et notamment celles de la biologie moléculaire, nous confirment aujourd'hui les vertus thérapeutiques exceptionnelles du vin de Champagne. Ecrit par les meilleurs experts en la matière, ce livre retrace tout l'historique des propriétés médicinales du champagne.
Il décrit par ailleurs dans un langage simple et accessible à tous comment les scientifiques modernes ont fait la preuve de ses remarquables propriétés et de l'usage que l'on peut en faire en médecine du fait de ses vertus préventives et curatives.
Le lecteur découvrira ainsi que le champagne, à dose raisonnable, fait désormais partie de la pharmacopée moderne et que sans prétendre remplacer les prescriptions habituelles il peut, la plupart du temps, constituer un excellent complément thérapeutique.

Les Vertus Therapeutiques Du Champagne. Historique, Traditions, Biologie, Dietetique

Les découvertes récentes sur la biochimie et sur la biologie moléculaire concernant la double fermentation du champagne nous permettent aujourd'hui de mieux comprendre la magie de ce vin incomparable, et par-là de percer l'énigme du " French paradox ".
Ce nectar aux bulles d'or accompagne non seulement toute réjouissance de la vie, témoin de nos heures de bonheur, d'amitié, de réussite, il, est aussi un vin de santé, un reconstituant fidèle, efficace, biologique qui fut longtemps le remède traditionnel de nos mères en période de couche. Il était de coutume d'offrir du champagne aux convalescents, aux affaiblis, aux anémiques...
Le nombre considérable des substances salutaires du champagne actuellement isolées par nos spectromètres, chromatographes, appareils à résonance magnétique... nous sidère ! Cette moisson insoupçonnée ne représente en fait que l'éclat d'une palette ensorcelante que la vigne, le terroir, le temps, les levures et le vigneron composent suivant le thème inspiré par les Muses.
Sur ces veines calcaires où dansent les pampres sous le vent et le soleil, le génie de l'homme a inlassablement interrogé la Nature. Véritable architecte de la matière vivante, le maître vigneron jongle avec les harmonies, accorde les antithèses, jusqu'à ce que la lumière jaillisse de la féerie des sens.
C'est à lui, le génial artiste champenois qui, inlassablement, œuvre et remue dans la pénombre de la cave, que nous dédions ce modeste travail.

VERTUS BIOLOGIQUES DES VINS DE CHAMPAGNE. - Histoire, tradition, biochimie, biologie moléculaire, diététique, vertus médicinales

Le Docteur Tranky a fait ses études de médecine à Lyon, à l'École du Service de Santé, puis au Val de Grâce à Paris. Après avoir obtenu son certificat de chirurgie, il fut nommé professeur à la faculté Royale de Médecine de Phnom-Penh où il enseigna pendant dix ans, de 1966 à 1975, la pathologie chirurgicale et l'urologie. Il dirigea aussi le département d'anthropologie de l'Institut Môn-Khmer du Cambodge. Ce livre vous expose les causes réelles du drame qui se déroule sous nos yeux en Asie du Sud-Est. Pourquoi le Viêt-Nam attaque-t-il le Cambodge ? Pourquoi la Chine envahit-elle le Viêt-Nam ? Pourquoi y a-t-il eu deux guerres d'Indochine et même la troisième... ? Tout cela vient d'une seule cause : l'expansion de l'empire colonial chinois qui ne cesse de progresser depuis plus de quatre mille ans. C'est par des preuves historiques, économiques et culturelles que l'auteur vous démontre l'incroyable puissance de la Chine qui, non seulement domine et dominera l'Asie, elle a réussi en plus, grâce à une fine technologie, à laver le cerveau de 2 milliards d'hommes, de femmes et d'enfants. Non, la Chine ne s'éveillera pas ! Elle est déjà éveillée depuis la plus haute antiquité. C'est nous qui devons vite nous éveiller si nous ne voulons pas continuer à nous laisser bercer par sa propagande, ses duperies et sa subversion.

La longue conquête de l'Asie du Sud-Est par la Chine

L'homme a toujours eu le secret espoir de maîtriser le temps et de prévoir l'avenir. Depuis son apparition sur terre, il a cherché inlassablement des instruments pour cela : calendriers, horloges, cadran solaire, astrologie... Nous avons maintenant compris que nos vies étaient déterminées par des rythmes aussi bien internes qu'externes. De multiples horloges influent aussi bien notre comportement que notre organisme. Nous en connaissons quelques unes (saisons, alternance du jour et de la nuit...) mais beaucoup s'imposent à nous sans que nous en soyons conscients (biorythmes, magnétisme, ondes cosmiques...). A la lumière des sciences les plus récentes : biophysique, biochimie moléculaire, biochimie, chromothérapie, cet ouvrage nous fait découvrir ces mécanismes subtils et cachés qui nous relient aux saisons, à la lumière et nous éclairent sur les liens intimes entre le vivant et la dynamique de son environnement. Il s'agit là d'une connaissance indispensable pour ceux qui veulent se connaître et appréhender le monde.

Biorythmes, Climat Et Sante. Ces Horloges Internes Et Externes Qui Vous Gouvernent

A l'apogée de sa maturité, un jour, pour la femme, " le soleil n'a plus rendez-vous avec la lune ". Les règles, jusque-là ponctuelles au fil du calendrier, se dérèglent, s'esquivent, s'évanouissent. Leur disparition est progressive, mais inéluctable, précédée de signes avant-coureurs. Le phénomène est programmé dans la nature de la féminité. Ce changement, ce manque ne vont pas sans une certaine nostalgie. Les " pauses mensuelles " qui s'espacent, s'effacent définitivement, sonnent le glas de la plus émouvante des potentialités : donner la vie pour se perpétuer. Remonte alors à la conscience un temps fort de l'existence, quand leur apparition, préparée ou surprenante, en un instant, à la fois magique et traumatisant, fit d'une enfant une femme. Ce rituel biologique s'est lové au cœur de l'intimité profonde, secret ou partagé, tour à tour capricieux, douloureux, contraignant, voire repoussant, sécurisant, décevant ou absent... signant alors le message exaltant d'un heureux événement. La cassure de ce rythme familier, dont on a parfois souhaité la délivrance, désagrège la notion du temps et même la fige, désarroi oblige. Ce brutal signal d'alarme est spécifiquement féminin. Le flux symbolique, auparavant sans cesse renouvelé, ne témoigne plus de la source nourricière de l'être, qu'on croyait presque intarissable. Le spectre de " l'âge critique ", c'est la critique de l'âge. Chaque matin, le miroir renvoie une image qui, par petites touches successives, se flétrit. La patine du temps éteint, jaunit, blanchit, duvette, épaissit, amaigrit, émacie, voûte, arc-boute, rétrécit, déforme, grimace, brinquebale, claudique, appesantit, fragilise. Le corps qui change signe la fuite du temps qui passe. Il nous désobéit, comme le confirme Simone de Beauvoir avec lucidité : " Moins je me reconnais dans mon corps, plus je me sens obligé de m'en occuper. Il est à ma charge, comme un vieil ami disgracié, un peu diminué, qui aurait besoin de moi. ". Mais aujourd'hui, la femme n'est plus seule à le soigner. La science est un auxiliaire audacieux. Les hormones de substitution s'en mêlent. Elles promettent de maintenir la " jeunesse ", sinon la vitalité et la séduction : beaux cheveux, peau sans ride, ligne fine, os solides, articulations souples, cœur, artères en forme, et même, tant qu'à faire, libido stimulée... Ces messagères " patchées" œuvrent désormais dans nos organes. Elles y effectuent des opérations efficaces, spectaculaires, mais hélas risquées, cancérigènes... De quoi déchanter... Y a-t-il d'autres voies de salut, à part celle des œstrogènes et des progestatifs que l'on prétend merveilleuses, incontournables ? Une ménopause à l'ancienne, c'est-à-dire celle que nos mères vivaient tout naturellement du monde, est-ce concevable ? De toute façon, rien ne sera plus donné d'office, étant donné l'allongement de l'espérance de vie. Dorénavant, prendre le troisième tiers de l'existence à bras le corps n'est pas un problème de mode, mais un mode de vie face à auquel s'interroge chaque femme du XXIe siècle.

Petite encyclopédie des fruits de mer

Résumé

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