La Queue de La Poire de La Boule de Monseigneur

Gustave Flaubert

Publié par Nizet

53 pages

Résumé

Par Gustave Flaubert, avec la collaboration et les illustrations de Louis Bouilhet, et présentée par Artine Artinian.La queue de la poire de la boule de Monseigneur est une curieuse pochade composée, environ vers 1860, en collaboration avec Louis Bouilhet à qui elle inspira sept dessins, à la mine de plomb, joints au manuscrit.Monseigneur va donner un grand repas à l’occasion de la fameuse fête rouennaise de Saint-Romain. Mais les cuisiniers sont au désespoir. C’est jour maigre. Le moyen de composer, nous vous le demandons, un copieux dîner un jour comme celui-là ? L’un d’eux eut une idée, celle d’effrayer une bande de canards, en les chassant vers une anguille fraîchement pêchée qu’ils se disputent, puis mangent. Ce subterfuge permettait de les assimiler à des canards sauvages et de les utiliser, par conséquent, pour un repas maigre. Les agapes ont lieu. Monseigneur, dédaignant le caviar, passe immédiatement au plat de résistance, lui fait complaisamment honneur, ainsi qu’aux « boules », ces petites pièces de pâtisserie rouennaise consistant en une poire entière complètement enrobée de pâte d’où émerge la queue. Il en ingurgite un bon nombre et la dernière, queue comprise.Malaise. Lorsqu’il reprend ses sens, le vicaire fait entendre à Monseigneur que tout ce qui vient d’arriver est imputable au cuisinier Onuphre, l’auteur du stratagème des canards. Monseigneur se laisse convaincre et se rend immédiatement auprès du cuisinier pour lui signifier son renvoi, lorsqu’il avise, dans sa chambre, placée au beau milieu d’une belle feuille de papier de couleur, une queue de poire rendue par Monseigneur. Vive Monseigneur ! Le prélat montre quelque attendrissement, et du coup tombe son ressentiment.Inutile de dire qu’au cours de cette farce rabelaisienne est faite la critique des hommes et des faits politiques du moment et que le tout est assaisonné de détails scabreux, comme Flaubert ne dédaignait pas d’en donner dans ses conversations et ses écrits non destinés à la publication.