Guide juridique des fondations

Vincent Allard, gastronome, est depuis des années un passionné de cuisine. Auteur d'ouvrages aux éditions De Vecchi, il consacre une très grande part de ses loisirs à mitonner des petits plats ou à découvrir des nouveautés dans l'art culinaire. Il est l'auteur aux éditions De Vecchi de : Comment créer une bonne cave à vins, La Cuisine des poissons d'eau douce, Les Desserts familiaux, La Cuisine des poissons et des crustacés, La Cuisine au four à micro-ondes etTerrines et confits...

La cuisine à la vapeur

Reussir sa cave a vins

Quoi de plus réjouissant que de réaliser soi-même de délicieux gâteaux et pâtisseries qui font le régal de tous pour les goûters ou la fin des repas ? Plaisirs gourmands par excellence, les desserts réveillent l'enfant qui sommeille en chacun de nous. Qui n'a jamais craqué pour un superbe clafoutis aux cerises ou une tarte aux fraises ? Dans cet ouvrage, agrémenté de nombreuses illustrations, les auteurs vous détaillent toutes les recettes traditionnelles dont rien que les noms emportent déjà l'imagination : crêpes, charlotte aux fraises, bavarois, bûche de Noël, île flottante, Kouign-Amann, madeleines, tarte au citron et à l'orange, millefeuilles, clafoutis, pavé au chocolat, gaufres... Tous les détails de la réalisation sont expliqués de façon simple et pratique ingrédients, dosages, temps de cuisson, conseils et petites astuces de préparation. En tout, près de quatre-vingts recettes de tartes, fars, gâteaux, galettes, mousses, sorbets, qui accompagneront avec bonheur tous les repas de la famille.

Les desserts familiaux

Bordeaux, bourgogne, champagne, vins de Toscane, de Californie, crus australiens... comment sélectionner vos vins, les assortir, et leur offrir la meilleure conservation possible ? Avec ce livre, vous ferez un tour du monde des cépages et des meilleurs crus.
Passionné d'œnologie, l'auteur vous livre tous ses secrets pour constituer une cave à vins intelligente et astucieuse en tirant le meilleur parti du rapport qualité/prix. Ainsi, il vous révèle tout ce qu'il est important de savoir sur :
• l'élaboration du vin (rouge, blanc, rosé, effervescent), les terroirs et les cépages, les crus, classés ou non... ;
• la constitution de la cave : l'achat du vin, les conditions de conservation, le rangement... ;
• la production viticole par région et par pays, les classements selon les terroirs ;
• et pour ceux qui veulent aller plus loin, il vous initie à l'art de la vinification et aborde les stades délicats de la macération, de la mise en bouteille, de l'étiquetage...
Passionné de gastronomie - sans laquelle le vin n'est rien -, l'auteur vous propose également quelques savoureuses recettes, vous conseille pour assortir les plats au vin que vous aurez choisi et vous explique comment le servir pour qu'il exhale tout son bouquet...
Avec ses nombreuses adresses de clubs, de coopératives, de confréries, ce guide agrémenté de nombreuses illustrations en couleurs, va devenir très vite le compagnon indispensable pour qui veut acquérir les meilleurs vins...

Caviste Chez Soi. Comment Creer Une Bonne Cave A Vins

Ramassés au hasard d'une promenade, étudiés au cours d'une leçon de chose, cueillis dans les sous-bois dorés de l'automne, les champignons évoquent souvent d'irrésistibles saveurs et déploient, pour ceux qui savent les cuisiner, des trésors de goût... D'aucuns se souviennent encore d'une omelette aux cèpes, d'autres d'une poularde aux morilles ou d'une fricassée forestière.

Fin gourmet, cuisinier émérite, dépositaire de recettes parfois oubliées, l'auteur nous fait redécouvrir, à travers de nombreuses recettes, les qualités indéniables de cet aliment hors du commun qui ravira les gourmands et satisfera les adeptes d'une cuisine diététique et équilibrée.

A votre tour, ciselez, parez, rissolez, faites suer bolets, girolles, pleurotes, trompettes de la mort, etc. Souvenez-vous que les champignons ne se limitent pas aux champignons de Paris, et que l'on trouve dans nos campagnes et nos forêts européennes plus de 1 200 espèces comestibles.

La cuisine des champignons

La loi de juillet 1901, qui fête son centième anniversaire, régit aujourd'hui plusieurs millions d'associations. Qu'il s'agisse de sauver les chats de son quartier, de promouvoir une idée politique, de fonder un club de sport ou d'organiser une action caritative, le statut associatif est le cadre idéal. Vincent Allard décrit avec précision les actes qui font la vie d'une association, de sa création à sa dissolution. Il nous explique :
• la distinction entre activités à but lucratif et non lucratif ;
• les activités qui peuvent être effectuées dans le cadre d'une association ;
• comment créer une association : projet associatif, choix et dépôt du nom, siège social, objet, statut, règlement intérieur... ;
• comment organiser la vie quotidienne d'une association : quels sont les organes de gestion, quels rôles jouent le bureau, le conseil d'administration, les assemblées générales... ;
• les obligations administratives et comptables des associations livres de paye (s'il y a des salariés), livres de comptes, sociaux, problèmes d'assurance et de responsabilité civile... ;
• les ressources extérieures à l'association : quand, où et comment demander des subventions publiques, comment faire appel au mécénat, à la générosité publique, comment justifier l'emploi des fonds...
Grâce à une présentation simple et claire, et de nombreux conseils pratiques, vous apprendrez rapidement comment créer et gérer au mieux votre association.

Creer Et Gerer Une Association

Comment creer une bonne cave a vins

Livre le plus célèbre de tous les temps, traduit dans quasiment toutes les langues du monde, sa rédaction remonte plusieurs milliers d'années. La Bible recèle une somme inestimable de récits, souvent incroyables et mystérieux- le déluge, la tour de Babel, la manne dans le désert, le passage de la mer Rouge, la résurrection d'entre les morts, la parousie.:. - et des personnages extraordinaires et fascinants - Jérémie, David, Goliath, Samson, Jésus, Paul; Marie-Madeleine... -qui pimentent encore aujourd'hui notre civilisation occidentale. Les auteurs, historiens, auteurs de dossiers - spécialisés sur les religions, répondent à nombre de questions que les lecteurs de ce texte sacré se sont toujours posées : quelle est la part de vérité - s'il doit y en avoir une - dans le récit de la création du monde ? Qui étaient vraiment Abraham, Moïse, Isaac... ? Ont-ils existé ? Quand et par qui ont été écrits les textes de l'Ancien et du Nouveau Testament ?,Pourquoi tant de violence dans la Bible ? Quel est le message de Jésus, n'est-il pas en contradiction avec celui de l'Ancien Testament ? Lés dernières recherches archéologiques et les révélations des fameux manuscrits de Qumram éclairent-ils vraiment d'un jour nouveau le passé des Hébreux en Judée, la vie de Jésus, et l'origine de la rédaction de ces récits ? La part de mystère de la Bible n'a décidément pas fini de nous fasciner...

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