Le wok est l'outil indispensable pour tout saisir, sauter ou braiser, et réaliser rapidement une cuisine légère et savoureuse. Découvrez dans ce livre :
- Des plats traditionnels de la cuisine asiatique, adaptés
par un grand chef ;
- Des recettes faciles pour ne pas perdre de temps en cuisine ;
- Des idées de menus pour préparer, au wok, des repas
équilibrés et savoureux.
Initiez-vous à une cuisine facile et légère avec Ken Hom, le chef de la cuisine chinoise.

Cuisiner au wok

Redécouvrez toutes les saveurs de la gastronomie chinoise dans des recettes gourmandes et authentiques : soupe au crabe et au maïs, boeuf à l'orange, porc sauté aux pousses de soja, raviolis frits à l'aigre-douce, poulet sauce citron, crevettes sautées aux petits pois, sauté de tofu à la pékinoise, velouté sucré aux noix... Avec ces 80 recettes, photographiées et classées des soupes aux accompagnements, retrouvez toute la richesse des traditions chinoises et créez en toute simplicité des menus complets. Laissez-vous séduire par une cuisine exotique !

Cuisine chinoise - 80 recettes de chef

Bœuf sauté au poivre et aux baies, crevettes au gingembre, pâtes sautées au curry et à l'orange... En variant les idées et les ingrédients, Ken Hom, le grand virtuose de la cuisine asiatique, propose un ouvrage où chaque recette est un voyage, des saveurs orientales traditionnelles aux rencontres gourmandes entre l'Est et l'Ouest. Toutes sont légères et faciles à réaliser. Découvrez dans ce livre : 100 recettes de viandes, de poissons, de légumes ou de pâtes ; Les conseils de Ken Hom pour composer son repas et entretenir son wok ; Des astuces pour changer et surprendre. Le wok c'est facile, c'est pratique et c'est savoureux. En un tour de main, retrouvez le meilleur de Ken Hom !

Cuisiner au wok

Résumé

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