Poissons, je vous aime... - De l'étal à la casserole, 65 poissons en 65 recettes

Publié par Sureau (Editions Le), le 01 février 2004

72 pages

Résumé

" Colin ", " anon ", "julienne ", " motelle ", ... qui sont ces poissons présentés en filets ? Celui que l'on appelle " lieu " en Bretagne est-il le même que celui de même nom en Provence ? Poissons de mer, poissons d'eau douce, sauvages ou d'élevage, le choix qui s'offre à nous sur l'étal du poissonnier nous laisse parfois perplexe. Que choisir ? Les 65 recettes présentées dans Poissons, je vous aime... jouent sur la variété des poissons puisqu'elles concernent 65 poissons différents... ou presque, que l'on trouve dans toutes les régions, avec 65 accompagnements différents... ou presque. Laissez aller votre imagination, combinez poissons et accompagnement selon votre goût. Avec un peu de savoir-faire, vous découvrirez un réel plaisir de cuisiner et de régaler famille et invités.

Moules, je vous aime... - Même sans la frite

Grand traité du café

Petit traité de la tomate

Saumon, je vous aime… fumé, frais, cru, cuit, mi-cuit !

Tomates je vous aime

Grand traité du thé - Avec 103 recettes

Grand traité des épices

Petit traité de la tomate

Critiques