Moules, je vous aime... - Même sans la frite

Publié par Sureau (Editions Le), le 01 novembre 2004

72 pages

Résumé

Il y a deux façons de manger des moules, l'ambiance " bistrot ", où l'on se lèche les doigts, et les recettes plus raffinées pour lesquelles les coquilles ont été retirées. Les deux ont leur charme et c'est ce que veut modestement présenter ce livre. Les moules ne laissent personne indifférent. Elles offrent de très nombreuses possibilités de préparations qui ne demandent jamais beaucoup de temps en cuisine. Finie l'idée de ne pas les consommer pendant les mois en " r ". Petites ou grandes, à la cassolette ou farcies, en entrée, en soupe ou en plat principal, les moules sont toujours bien accueillies sur la table par les petits et les grands. Merci à Patrick Walton, l'Irlandais qui, en 1235, ayant fait naufrage sur les côtes charentaises, inventa à son insu les premiers bouchots.

Moules, je vous aime... - Même sans la frite

Poissons, je vous aime... - De l'étal à la casserole, 65 poissons en 65 recettes

Tomates je vous aime

Petit traité des petits-farcis

Grand traité des fleurs comestibles ; histoire et cuisine

Petit traité de la tomate

Grand traité des céréales & pseudocéréales

Petit traité de la confiture

Critiques