Marc Haeberlin dans votre cuisine
L'Alsace gourmande de Marc Haeberlin
Publié par Albin Michel, le 20 janvier 1999
141 pages
Résumé
"Il y a plus de cent cinquante ans, mon arrière-grand-mère Haeberlin ouvrait une modeste auberge de campagne dans le petit village d'Illhaeusern, nom qui signifie en alsacien "les maisons le long de l'Ill". On y vint bientôt se délecter de matelote au riesling, de friture de poissons et de tarte aux fruits. Aujourd'hui, je poursuis cette tradition sur ma terre d'Alsace. J'y ai appris le goût du pays et l'usage des bons produits. Dans ce livre, que j'ai conçu comme un hommage à mon terroir, vous ne trouverez pas de fruits de mer mais des écrevisses, pas de bar mais de l'anguille. Sans oublier les célèbres choucroute, baeckeoffa ou kougelhopf, que je ne me lasse pas de réinventer." Marc Haeberlin. La notoriété de L'Auberge de l'Ill dépasse largement les frontières de la France. Le Guide Michelin couronne cette table d'exception dont Marc Haeberlin nous dévoile ici les plus savoureuses recettes qui sont aussi une exaltation de l'Alsace.
Plus de livres de Marc Haeberlin
Voir plus
Dans votre cuisine
L'Alsace gourmande de Marc Haeberlin
Best of Marc Haeberlin
Best of Marc Haeberlin
La cuisine alsacienne - Les recettes de l'Auberge de l'Ill
Critiques
Ce livre n'a pas encore de critiques
Vous avez lu ce livre ? Dites à la communauté Lenndi ce que vous en avez pensé 😎