Les petits secrets d'une cuisine familiale et généreuse à travers les 70 recettes de Bouchra, une marocaine amoureuse de son pays.

Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra

30 recettes végétariennes pour de nouvelles idées de plats à préparer sans viande ni poisson- 10 recettes d'apéritifs et d'entrées : pâtes à tartiner salées, salade de légumes grillés, tofu soyeux au gingembre, beignets de courgettes...- 15 recettes des plats : couscous de blé aux légumes, raviolis, croquettes de riz, tarte salée aux artichauts...- 5 recettes de desserts : fontainebleau maison, panna cotta aux fruits de la Passion et mangue, crêpes épaisses...Des conseils d'achat et des zooms sur les produits propres à la cuisine végétarienne.

Recettes végétariennes

30 recettes (dont 6 salées) simples et revitalisantes pour cuisiner et savourer autrement les fruits d'été. Fruits jaunes : abricots rôtis au beurre salé et glace au caramel, carpaccio de bar et nectarines au citron vert, clafoutis aux mirabelles... Fruits rouges et noirs : tomates farcies au fromage frais, fraises, fraises des bois et sirop balsamique, muffins aux cerises et aux pistaches, mousses de mûres au fromage blanc et copeaux de chocolat... Autres fruits d'été : pizza aux figues, aubergines, ricotta et jambon de Parme, tartare de pastèque, melon, framboises et sirop à la verveine, gâteau renversé à la rhubarbe... Des portraits de fruits et de magnifiques photos d'ambiances complètent les 30 photos de recettes inédites.

Fruits d'été - Fraises, pêches, pastèques...

L'ouvrage présente 40 légumes du potager, avec pour chacun :

- 1 portrait du légume vivant et très subjectif qui, telle la madeleine de proust, évoque des souvenirs ou des associations d'idées dans lesquels nous nous retrouvons tous. les recettes qu'il introduit sont présentées sous forme de vignettes en bas de page. chaque portrait fait face à une très belle photo pleine page du légume.

- de 2 à 5 recettes à partir du légume présenté, illustrées de très belles photos du plat, de gestes ou d'accompagnements.

Petit Larousse des recettes du potager

Cuisiner beau et bon, c'est facile ! Découvrez avec Chic'issime le plaisir de recevoir avec grâce et simplicité.
- 160 plats à réaliser, aussi beaux que savoureux, du gaspacho blanc aux amandes, aux figues rôties à la vanille.
- des conseils malins : pour rehausser en un clin d'œil le goût et la couleur de vos plats par une herbe, une épice, un râpé de parmesan...
- des photos qui magnifient les produits et vous donnent de jolies idées de présentation.
Régalez-vous toute l'année, et faites profiter vos amis de votre cuisine savoureuse, belle et originale.

Chic'issime

Les recettes-culte de Marie Claire Idées sont enfin réunies dans un livre ! Photographiées step by step, elles sont simples à réaliser et se prêtent à toutes les occasions - des repas quotidiens aux fêtes de famille, aux dîners entre copains. Découvrez une mine d'inspirations de l'apéro au dessert : granola salé, houmous fèves menthe, velouté châtaigne lait de coco, galettes de quinoa, tatin de mangue, gâteau aux framboises... 
Des recettes faciles et originales qui ont fait leur succès !

Le grand livre des recettes simples ; en 4 etapes

Petit Larousse des recettes aux fruits du verger

On craque tous pour la viennoiserie. Plus gourmande que le pain, plus quotidienne et accessible que la pâtisserie, elle est synonyme de moments doux, souvent partagés en famille, et d'un certain art de vivre à la française.

Cet ouvrage vous invite à mettre la main à la pâte pour réaliser vos croissants, vos brioches et ces gâteaux de tous les jours que l'on ne se lasse pas de redécouvrir.

o Un cahier pratique qui présente l'origine de la viennoiserie, son aspect nutritionnel, ses ingrédients, la fermentation, l'art du tourage, ainsi qu'un panorama des viennoiseries de France et du monde.

o Un cahier technique illustré de nombreux pas-à-pas
S'organiser - Le matériel - Le pétrissage - La fermentation - Le tourage - Le façonnage - La garniture - La cuisson - La conservation.

o 100 recettes illustrées
Les brioches classiques et créatives - Les brioches de France - Les viennoiseries levées & feuilletées - Les feuilletages - Les beignets - Les choux - La viennoiserie d'ailleurs - Les restes de viennoiseries - Les farinages sucrées - Les farinages salés.

o Une auteure pédagogue et passionnée
Marie-Laure Fréchet est journaliste culinaire. Auteure de l'Encyclopédie du pain maison, elle s'est tout naturellement intéressée à la viennoiserie.

o La contribution de boulangers, pâtissiers, chefs, etc.
Jennifer Hart-Smith - Sébastien Porquet - Kevin Lacote - Sébastien Bouillet - Anthony Courteille - Christel Régis - Maxime Frédéric - Marion Goettle - Amanda Bankert - Jeffrey Cagnes - Alexandra Chaillat - Mei Narusawa - Margaux Aycard - Nicolas Pourcheresse.

Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra

Résumé

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