Créer son jardin d'aromatiques bio

Publié par Terre Vivante, le 07 février 2011

288 pages

Résumé

Trop souvent cantonnées à la cuisine, les aromatiques méritent aujourd'hui un autre destin ! En effet, connues sous le nom d'aromates, de condimentaires, de bonnes herbes, elles ont accompagné l'histoire de l'humanité, à la fois assaisonnement et plantes de santé. Elles furent le sel et les épices lorsque ceux-ci restaient inaccessibles aux populations les moins fortunées. Mêlées aux ragoûts de raves et d'herbes, elles les rendaient plus appétissants et surtout, bien plus digestes ! Dans les campagnes, nombre d'entre elles restèrent, des siècles durant, la base de la pharmacopée quotidienne.Elles sont aussi bénéfiques pour leurs semblables, veillant à la bonne santé du jardin, du verger et du potager. Plantes répulsives pour certains insectes, elles évitent les attaques des ravageurs mais savent aussi se faire accueillantes pour nourrir les populations d'auxiliaires et les abeilles. Un équilibre précieux auquel elles contribuent avec subtilité.La très vaste palette des plantes aromatiques nous invite donc à plus d'imagination qu'une plantation à la sauvette dans un recoin du jardin. Elles se révèlent être des plantes à part entière, à ne plus forcément considérer d'un simple point de vue gustatif, mais qu'il est passionnant d'apprendre à mêler pour composer de vrais jardins, dans la tradition des jardins de simples. Riches de fleurs, de feuilles et de parfums, les jardins d'aromatiques restent beaux toute l'année grâce à la présence de sujets à la structure forte et aux feuillages persistants. Les couleurs s'y font douces pour des jardins d'harmonie et de détente ou au contraire chatoyantes et toniques ! À toute heure du jour et de l'année, vous profiterez des nuances infinies de leurs parfums, changeant au gré du soleil ou du vent, de la pluie, de la nuit...Une fois les plantations effectuées, vous découvrirez un art de vivre en osmose avec ces plantes qui distillent de nouvelles surprises chaque jour, des saveurs inconnues, un parfum inattendu... Véritables plantes caméléons, elles s'adaptent à tous les sols et y développent des caractéristiques propres, des concentrations en principes actifs, en huile essentielle, acquis au gré du soleil et de la nature du sol. Une sorte de marque du terroir qui sera propre à votre jardin.Nathalie David-Bernadat vous apprendra comment les récolter au mieux de leur vitalité, à les sécher pour garder leurs principes actifs intacts et à les conserver bien à l'abri. Un savoir-faire de professionnelle qu'elle met dans cet ouvrage à la portée des jardiniers.Sylvie Hampikian a exploré leurs mille vertus pour élaborer des idées originales de recettes. Loin de s'en tenir aux recettes culinaires, elle vous propose d'utiliser ces plantes au quotidien, pour créer des huiles parfumées, des soins de bien-être, en profiter dans la maison ou préparer de petites attentions à offrir. Une bien jolie façon de partager un peu de son jardin.Au-delà du simple geste de planter, c'est un peu à la découverte de tous ces plaisirs simples que nous vous convions, juste à prendre le temps de cultiver les petits moments savoureux qui font le sel de la vie !

Jardin sans eau

Créer son jardin d'aromatiques bio

Funérailles écologiques ; pour des obsèques respectueuses de l'homme et de la planète ; guide de survie en milieu funéraire

Je réussis mes plants du premier coup ! ; pour un potager autonome et productif

Jardin sans eau !

Critiques