Plus de 100 recettes et variations pour réaliser simplement d'excellents petits plats à la vapeur : entrées, salades, garnitures, desserts...

Recettes vapeur

Les Amants

Mayonnaise, Rouille, Béchamel, Mornay ou Sabayon, Napolitaine, Piri Piri, classiques ou exotiques, pour les poissons, pour les volailles, pour les pâtes, pour les viandes, pour les légumes, pour les desserts, salsas, vinaigrette, pestos : 120 sauces qui n'auront plus aucun secret pour vous et vous permettront de donner du caractère aux plats les plus simples.

Sauces, salsas et vinaigrettes

Il y a Yves et Lotte, Jacques et Laurent. À moins que ce ne soit déjà - ou encore - Lotte et Jacques, Laurent et Yves. À moins, aussi, que le quatuor ne soit pour un (court) temps distendu. Mais il y a Paris, qui bat la romance - et Venise, parfois, qui bat le rappel. Et il y a, évidemment, l'amour, qui bafouille : toujours... Sans oublier l'hiver, le bel hiver 1984-1985, qui batifole en givre et gel et donne au nez de nos amants la splendeur des soleils couchants. On pourrait appeler ça : le bonheur. C'est d'ailleurs ce qu'ils font, Lotte et Laurent, Yves et Jacques : ils ont vingt-cinq ans. Oisive jeunesse... Survient alors l'invitée - ou est-ce l'étrangère ? C'est, en tout cas, la mystérieuse. Quelle chieuse ! bougonne Lotte. Bof ! dit Yves. Patience..., pense Jacques. Je t'aime ! gémit Laurent, qui en perd les pédales mais qui - au rebours de ce qu'il croyait - n'en mourra pas, car on ne meurt pas d'amour, à Paris, dans les années 80. À moins, peut-être, que d'être la Mort soi-même... Êtes-vous déjà tombé amoureux de votre propre mort ?

Petits plats épicés

Vous souhaitez mettre les petits plats dans les grands pour votre premier dîner en tête à tête, vos enfants ont quitté le nid familial ou vous avez programmé une soirée DVD avec votre meilleure amie: Cuisiner pour deux vous propose 70 recettes adaptées à toutes ces occasions: gambas grillées et salsa de mangue au piment, saumon fumé et soufflé au gruyère, fish and chips, hamburgers maison, souris d'agneau au cinq-épices, tamarin et gingembre et plein de desserts pour que repas à deux rime avec savoureux.

Dîners en tête-à-tête

Works 3 Pour Windows, Par Etapes

Dans les souks vous avez été éblouis par l'éclat des dômes odorants de cumin, coriandre, safran, gingembre, cannelle ou paprika. Pour retrouver ces parfums dans une cuisine qui fait la part belle aux mélanges sucrés-salés, ouvrez Tajines, couscous et autres douceurs du Maroc : Harira, tajine de poulet aux dattes et au miel, tajine d'agneau aux citrons confits et abricots, délicieux desserts au miel et bien sûr, le traditionnel thé à la menthe, plus de 50 recettes pour s'imaginer l'espace d'un instant à Marrakech ou Essaouira.

Tagines, couscous et autres douceurs du Maroc

Salé, sucré, entrées, viandes, légumes, poissons, la cuisson vapeur se conjugue avec tous les ingrédients : grâce à elle ils conservent leur fraîcheur et leur intégrité gustative. Son intérêt, en termes de santé, n'est plus à démontrer : les mets préparés ainsi sont naturellement plus digestes tout en étant plus goûteux, les vitamines et sels minéraux sont préservés. Tout vapeur propose plus de 140 recettes fraîches, légères et savoureuses, alliant modernité et tradition, mariant l'Asie ancestrale aux dernières trouvailles de l'Occident gourmet.

Recettes vapeur

Résumé

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