Vous voulez apprendre à cuisiner pour tous les jours ou pour recevoir ? Vous ne savez pas pocher un poisson ni même monter un blanc d'oeuf en neige ? Vous souhaitez connaître les techniques sur le bout des doigts ? Ce livre est fait pour vous La Cuisine pour les Nuls vous donnera tous les ingrédients pour acquérir technique et créativité en gastronomie. Dans cette nouvelle édition mise à jour par Hélène Darroze, profitez du savoir-faire et des astuces de chef : apprenez à cuisiner de bons produits du terroir, à recevoir sans stresser, à réaliser de délicieuses sauces, à épater vos convives, à réutiliser vos restes. Avec plus de 200 recettes faciles et gourmandes, mettez la main à la pâte sans plus attendre. Vous allez vous transformer en un véritable cordon-bleu !

La cuisine pour les nuls

Vous voulez apprendre à cuisiner pour tous les jours, ou pour recevoir ? Vous ne savez pas pocher un poisson ni même monter un blanc d'œuf en neige ? Vous souhaitez connaître les techniques sur le bout des doigts ? Vous rêvez de réussir vos recettes comme un chef ? Ce livre est fait pour vous ! La Cuisine pour les Nuls vous donnera tous les ingrédients pour acquérir technique et créativité en gastronomie. Dans cette nouvelle édition mise à jour par Hélène Darroze, profitez du savoir-faire et des astuces de chef : apprenez à cuisiner de bons produits du terroir, à recevoir sans stresser, à réaliser de délicieuses sauces, à épater vos convives, à réutiliser vos restes... Avec plus de 300 recettes faciles et gourmandes, mettez la main à la pâte sans plus attendre. Vous allez vous transformer en un véritable cordon bleu ! Inclus dans ce pack : L'édition intégrale du best-seller La Cuisine pour les Nuls ; un livret de Recettes et menus de fêtes 100 % inédit. Un "tout en un" indispensable !

La cuisine pour les nuls - Pack Collector

«Cooking is living... and living is cooking»... This motto has guided me my whole life, and today more than ever, it is at the very heart of my approach as a woman and a chef. So after 25 years of wonderful gastronomic moments, I wanted to create a new restaurant, find an exceptional location, open to the city, open to life; a neighbourhood address encouraging encounters and sharing, confidences as well as bursts of laughter; a house of taste that combines rigour and simplicity, small plates from here and delights from elsewhere, grandmothers' recipes and haute-couture cocktails; an epicurean and elegant living environment in which everyone very simply feels good.» H. D.

Hélène Darroze invites us in this book to her new restaurant and has us discover over 60 original recipes specially created for Jòia.
Faithful as ever to the southwestern France of her childhood, through already iconic dishes like Uncle Claude's mussels, the famous short ribs of Angus beef, crispy potatoes with Basque sheep's-milk cheese and rosemary, wild mushroom's like at Amaïa's, new carrots roasted with manuka honey, mille-crêpes with matcha tea, madeleines with lemon and olive oil, Hélène Darroze enchants us through a unique alchemy that is her signature; a mixture of marvellous products cooked with a master's hand, sprinkled with love and tenderness. A gastronomy that resembles her: warm and generous.

Jòia by Hélène Darroze

Vous ne savez pas pocher un poisson ? Ni même monter un blanc en neige ? Ou encore utiliser un siphon pour espuma ?Bien cuisiner nécessite de bons produits, mais aussi une technique à toute épreuve. La Cuisine pour les Nulsvous donnera tous les ingrédients pour acquérir savoir-faire et créativité en gastronomie. Dans cette nouvelle édition, Hélène Darroze met son savoir-faire au service de tous. Elle agrémente cette nouvelle édition de ses astuces, met l'accent sur les nouvelles tendances (espumas, verrines, cocottes, cuisine moléculaire...) et les produits du terroir...

Après avoir connu la consécration en obtenant une deuxième étoile du Guide Michelin en 2003 avec son restaurant, rue d'Assas à Paris, qui fait partie de la chaîne Relais et Châteaux-Relais Gourmands, Hélène Darroze a depuis ouvert deux autres établissements à Londres et Moscou. Personne ne me volera ce que j'ai dansé est son premier livre.

Personne ne me volera ce que j'ai dansé

Vous voulez apprendre à cuisiner pour tous les jours, ou pour recevoir ? Vous ne savez pas pocher un poisson ni même monter un blanc d'oeuf en neige ? Vous souhaitez connaître les techniques sur le bout des doigts ? Vous rêvez de réussir vos recettes comme un chef ? Ce livre est fait pour vous ! La Cuisine pour les Nuls vous donnera tous les ingrédients pour acquérir technique et créativité en gastronomie. Dans cette nouvelle édition mise à jour par Hélène Darroze, profitez du savoir-faire et des astuces de chef : apprenez à cuisiner de bons produits du terroir, à recevoir sans stresser, à réaliser de délicieuses sauces, à épater vos convives, à réutiliser vos restes... Avec plus de 300 recettes faciles et gourmandes, mettez la main à la pâte sans plus attendre. Vous allez vous transformer en un véritable cordon bleu ! Inclus dans ce livre : Les meilleures recettes d'Hélène Darroze illustrées.

La Cuisine pour les nuls

«Je suis née d'une famille où bien manger et partager autour d'une cocotte étaient art de vivre ; cuisiner et pâtisser : passions et religions. Dans cette famille, que l'on ait été cuisinière ou cuisinier de métier, charcutier, charpentier, épicier ou institutrice, il était de son devoir et de son vouloir de transmettre : transmettre des valeurs, transmettre une histoire, transmettre un savoir, un savoir-faire, une technique et, bien sûr, transmettre des recettes». Hélène Darroze A son tour, Hélène Darroze nous transmet ici des recettes traditionnelles et nous fait partager ses «madeleines de Proust» en racontant toutes ces femmes qui ont influencé sa cuisine, mais aussi sa vie. Plus de 50 recettes incontournables revisitées par Hélène Darroze, faciles à réaliser, comme la salade landaise, les oeufs mimosas, l'omelette aux asperges, les carottes à la béchamel, la brandade de morue, le lapin aux olives, la charlotte aux pommes, les oeufs au lait, les choux à la crème, etc.

Les recettes de mes grands-mères

Une nouvelle édition entièrement mise à jour à la sauce Hélène Darroze !
LIVRE DE CUISINE :

Vous ne savez pas pocher un poisson ? Ni même monter un blanc en neige ? Ou encore utiliser un siphon pour espuma ?

Bien cuisiner nécessite de bons produits, mais aussi une technique à toute épreuve. La Cuisine pour les Nuls vous donnera tous les ingrédients pour acquérir savoir-faire et créativité en gastronomie.

Dans cette nouvelle édition de La cuisine pour les Nuls, Hélène Darroze met son savoir-faire au service de tous. Elle agrémente cette nouvelle édition d'astuces, met l'accent sur les nouvelles tendances (espumas, verrines, cocottes, cuisine moléculaire...) et les produits du terroir...

LES BASES DE LA CUISINE POUR TOUS :

Que vous soyez un cuisinier débutant ou que vous ne soyez pas capable de faire cuire un oeuf, ce livre La cuisine pour les Nuls peut vous aider.
Alors n'hésitez plus, découvrez les bases de la cuisine, gagnez de l'assurance, et commencez à créer vous-même des plats uniques avec ce livre pour les Nuls !

PLUS DE 200 RECETTES INÉDITES :

Ce livre de cuisine s'adresse à tous et vous permet d'apprendre à cuisiner grâce à 200 recettes inédites mises au goût du jour par la cheffe étoilée Hélène Darroze !

Apprendre à s'équiper comme un chef, les tours de main à connaître et les secrets de chef d'Hélène Darroze, ce livre pour les Nuls vous donne tous les ingrédients pour maîtriser les bases de la cuisine. Ainsi, apprendre à cuisiner en s'amusant et surprendre son entourage avec de nouvelles recettes, n'aura jamais été aussi simple qu'avec ce livre de recettes.

Hélène Darroze en toute simplicitéPour la première fois, Hélène Darroze nous offre ici des recettes conçues, réalisées et photographiées par elle, chez elle, avec ses deux filles.
Une intimité que l'on retrouve en filigrane à travers la nappe à carreaux de sa grand-mère, ses photos personnelles, ses astuces et ses secrets, ainsi que dans les fameux plats de son Sud-Ouest natal.
Une sorte de retour aux sources où l'on cuisine de bons produits, avec tendresse et passion, pour ceux qu'on aime : les meilleurs ingrédients pour réaliser des recettes spontanées, généreuses, authentiques et irrésistibles !
Vous trouverez ici plus de 50 recettes parmi lesquelles : la " Soupe de potiron confit au miel ", le " Gâteau de pommes de terre et d'andouille béarnaise ", la " Tarte tatin aux endives et au cumin ", le " Risotto aux cèpes ", le " Merlu de Saint-Jean-de-Luz sauce 
Ttoro ", le " Gigot d'agneau de lait des Pyrénées rôti à l'ail ", la " Blanquette de veau ", la " Saucisse de Toulouse à la moutarde ", le " Cake au citron ", la " Tarte aux pommes 
grand-mère ", le " Gâteau coulant au chocolat ", etc.

La cuisine pour les nuls

Résumé

Plus de livres de Hélène Darroze

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques