L'Art De Parler La Bouche Pleine

Publié par Presqu'île, le 01 janvier 1997

203 pages

Résumé

Ils sont cinq, l'Artiste, le Chef, le Marchand, le Buraliste et le Professeur ; ils se retrouvent dans la maison de ce dernier pour être à table, ensemble, déguster des mets et échanger des mots. Les paroles se mêlent aux parfums des ragoûts et les propos se colorent aux reflets des flacons et des verres. La maison est là, sixième personnage au silence chargé d'appétits très anciens. Un concert à cinq voix déroule ses sons mélodiques ou discordants de l'andante de l'apéritif à l'allegretto du dessert. Les recettes, comme des arias, abondent, mais sont accessibles à l'amateur pour peu que celui-ci connaisse les rudiments de la cuisine. Elles ont été écrites pour être faites et goûtées ; elles n'ont pas de vocation savante, il n'est pire pédantisme que celui qui accompagne le plaisir. Les récitatifs se déroulent selon une progression dramatique vers un final dont on espère qu'il déposera pour longtemps ses saveurs et ses images dans l'âme du lecteur. Ce livre a été composé dans la joie et le bon appétit.

Pour une nouvelle physiologie du goût

Pour une nouvelle physiologie du goût

L'Art De Parler La Bouche Pleine

Critiques