La saucisse de Montbéliard

Pierre-Brice Lebrun

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Quatre Chemins (Les), le 02 avril 2009

35 pages

Résumé

Au détour d'une route, au bord d'une rivière, au pied d'une colline, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au cœur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire de la saucisse de Montbéliard : comment la fabrique-t-on ? Est-il vrai que César, déjà, en parlait ? Qu'est-ce qu'un tuyé ? Qui sont les Compagnons du Boitchu ? ; Des recettes : de la Montbéliard en potée à la Tarte des faubourgs de Besançon en passant par le Duo de morilles géantes et Montbéliard déstructurée au savagnin, nous vous proposons quinze recettes originales et faciles à réaliser, assorties de conseils pour choisir les vins qui les accompagnent le mieux ; Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.