Souvenirs sucrés de leur enfance - Le chef pâtissier Jean-Philippe Darcis revisite les desserts préférés de 35 artistes
Secrets chocolat
Publié par Racine Lannoo, le 25 octobre 2016
96 pages
Résumé
Jean-Philippe Darcis a toujours voulu fabriquer son propre chocolat ! Aujourd'hui c'est chose faite. Dans ce livre, il nous emmène dans les plantations de cacao, nous explique le processus de torréfaction des fèves, et la fabrication de la praline ou des mendiants dans ses ateliers. Enfin, il nous régale de 30 recettes faciles à réaliser chez soi.
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