RECETTES QUERCY & PERIGORD

La plancha, plus qu'une façon de cuisiner, est l'art de vivre à l'heure de l'Espagne. e livre, clair et pratique, riche de délicieuses recettes illustrées, vous propose une brassée d'idées, de conseils et de méthodes pour réussir à devenir virtuose de cet instrument. Vous y découvrirez tous les secrets pour préparer de façon aussi succulente qu'originale : tapas et pinchos, poissons et crustacés, viandes et volailles et aussi d'exquis desserts. Ainsi, avec les beaux jours et les soirées qui s'allongent, pendant vos vacances d'été, vous saurez créer autour de votre plancha une nouvelle forme de convivialité. Arriba la plancha !

Cuire et Cuisiner à la Plancha

Les parfums de tous les mets savoureux du Sud-Ouest se 
trouvent réunis dans ce délicieux livre de recettes. Aucune 
autre région de France n'offre sans doute une gamme aussi 
étendue de vins prestigieux et de spécialités gastronomiques 
fameuses ! Ainsi sont nées sa renommée et sa séduction. 
Véritable voyage à la découverte de la gastronomie gasconne, 
pour les amateurs de fine cuisine et les amoureux de bonne 
chère, ce recueil va vous mettre en appétit. Cette célébration 
gastronomique fera de vous un expert en "science de gueule", 
selon la belle expression de Montaigne. Jeanine Pouget, fine 
cuisinière originaire du Sud-Ouest, est aussi l'auteur des livres 
Tapas, Recettes des sept provinces du Pays basque, Cuire et 
cuisiner "A la plancha". Ses préparations traditionnelles sont 
saisies, une nouvelle fois, en superbes images par Alain 
Béguerie.

Recettes du Sud-Ouest

Recettes des sept provinces du Pays Basque - Zazpiak-bat

La plancha, plus qu'une façon de cuisiner, est l'art de vivre à l'heure de l'Espagne. Ce livre, clair et pratique, riche de délicieuses recettes illustrées, vous propose une brassée d'idées, de conseils et de méthodes pour réussir à devenir virtuose de cet instrument. Vous y découvrirez tous les secrets pour préparer de façon aussi succulente qu'originale : tapas et pinchos, poissons et crustacés, viandes et volailles et aussi d'exquis desserts. Ainsi, avec les beaux jours et les soirées qui s'allongent, pendant vos vacances d'été, vous saurez créer autour de votre plancha une nouvelle forme de convivialité aux plaisirs partagés.

Cuire et cuisiner à la Plancha

La terre, le climat, la faune et la flore imposant à un pays sa gastronomie, la cuisine basque offre aux gourmets une palette exceptionnelle de produits naturels : viandes, poissons, gibiers et légumes ou plus poétiquement : "  les richesses océanes alliées aux parfums de la montagne ". À l'image du pays, tradition et modernité s'entremêlent dans ce livre où les recettes des grands classiques de la cuisine basque côtoient avec bonheur les audaces culinaires des chefs des plus grands restaurants de nos sept provinces. En allant rechercher, de Bayonne à Vitoria et de Pampelune à Bilbao, en passant par Saint-Sébastien, les origines et l'évolution de la cuisine basque, les auteurs de ce livre ont souhaité contribuer à la reconnaissance d'une authentique gastronomie.

Recettes des sept provinces du Pays Basque

A l'heure de l'apéritif, la tradition espagnole du paseo a donné naissance à une gastronomie originale réputée dans le monde entier : Les Tapas. Ces amuse-gueules froids ou chauds (pinchos), ces petits plats (raciones), accompagnés de verres de rosé (clarete), de vin rouge (vino tinto) ou de cidre (sidra), sont une invitation à voyager avec délice, à travers toute l'Espagne.

RECETTES QUERCY & PERIGORD

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