Atlas du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne

Catherine Coutant

François Schmidt

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Effervescence (Editions de l'), le 01 décembre 2010

190 pages

Résumé

Au moment où le repas gastronomique des Français vient d'être inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco, les habitants de la région Champagne-Ardenne s'approprient enfin leur gastronomie, goûteuse et joyeuse. Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine, car ce sont les produits et non les recettes que nous avons voulu mettre en vedette. 116 produits sont répertoriés, classés par département d'origine, produits de base ou produits élaborés, tous de qualité irréprochable, marqués par une typicité régionale. Ils sont accompagnés de 77 recettes authentiques ou revisitées.