La faisselle - Dix façons de la préparer

Des recettes savoureuses, faciles et originales, à réaliser en un tour de main.

Bébé

Comme l'écrivait si savoureusement François Vatable Brouard (1556-1626) à l'aube du XVIIe siècle, sous le pseudonyme de François Béroalde de Verville " On ne fait non plus cas des pauvres que de couilles, on les laisse à la porte, jamais n'entrent. " Dans les livres de cuisine non plus, les couilles n'entrent guère, et pourtant elles firent les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, furent un hors-d'œuvre friand de la cuisine classique et bourgeoise au XIXe siècle, et l'un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des Abattoirs. Il m'a donc semblé que c'était un devoir de mémoire de leur rendre hommage en collectant les recettes qui les mettent en scène. Puis finalement, de leur rendre hommage tout court, à celles qu'on apprête pour les déguster... et à celles qu'on déguste sans apprêt ! Mon livre se présente donc comme un recueil de gourmandises. en tout genre ou piocher aussi bien des nourritures pour la bouche que des nourritures pour l'esprit. Une leçon de "choses" en quelque sorte. Les mots saveur et savoir ayant. la même filiation étymologique - puisque saveur ("qualité perçue par le sens du goût") vient du verbe latin sapere, qui a d'abord voulu dire "avoir du goût, exhaler une odeur, sentir par le sens du goût", avant de signifier, de manière plus figurée, "avoir de l'intelligence, du jugement, connaître, comprendre, avoir la connaissance" -, ce compagnonnage m'a paru aller de soi. Une manière comme une autre de faire d'une pierre deux coups... ou plus exactement d'une paire deux couilles ! Blandine Vié.

Testicules

100 recettes 100% fiables pour passer de la table au lit. C'est ce que Blandine Vié - qui n'en est pas à son coup d'essai en matière de cuisine aphrodisiaque - nous propose avec 100 recettes pour séduire. Elles sont toutes simples, économiques et faciles à réaliser, et elles ont été conçues pour faire craquer votre partenaire. Avec un savoir-faire hors pair, un humour aussi juste que les dosages des ingrédients, une spécialiste incontestée nous offre le cadeau idéal à glisser sous l'oreiller ou dans le tiroir à sous-vêtements de votre chéri(e). Son acolyte, le photographe Philippe Asset, expert ès-photographie culinaire (à eux deux ils totalisent plus de cent livres dans ce domaine), épaule les recettes créées par Blandine Vié, qu'il a toutes réalisées lui-même avant de les shooter. Le résultat est ce diable de petit bouquin : une bombe de séduction. A table, les amoureux!

100 Recettes pour séduire

Plus personne n'ignore que San-Antonio, l'alter ego de Frédéric Dard, est un amateur de bonne chair. Mais aussi de bonne chère... Il se régale notamment des petits plats de Félicie (sa mère), dont sa fameuse blanquette de veau. 
Animée par un devoir de mémoire et un malin plaisir à réussir un exercice que personne n'a encore osé entreprendre, Blandine Vié réunit enfin les recettes préférées du commissaire accompagnées d'extraits truculents sur ses nombreux festins, tirés des 175 ouvrages de la série. Assaisonnant le tout de précisions historiques et de conseils de préparation, l'auteur retrace ainsi un demi-siècle de ripailles romanesques, mais aussi un demi-siècle d'évolutions dans la cuisine française.

San-Antonio se met à table

C'est dès la prime enfance qu'il faut prendre de bonnes habitudes alimentaires car l'on construit son capital santé dès les premiers biberons. C'est aussi dès le plus jeune âge que l'on peut éduquer le palais d'un enfant et lui apprendre le goût.
Pour que bébé soit bien portant :
* Un grand choix de recettes pour tous les repas et par tranches d'âges.
* Des exemples de menus variés et équilibrés.
* Les conseils du pédiatre pour éviter ou soigner les petits problèmes digestifs.

Recettes pour bébé

Au commencement était le poulpe. Tapi au fond des eaux primordiales que Dieu venait juste de séparer de la terre. Et de ses bras puissants, il se mit à baratter la matrice géante de l'océan pour brasser les substances séminales en suspension et faire naître la vie de cette émulsion. Les dix recettes.
- Calmars grillés à l'huile et au citron.
- Beignets de calmars à la romaine, sauce tartare.
- Chipirons à l'encre, à la basquaise.
- Encornets farcis aux deux viandes.
- Tajine de blancs de seiche aux poivrons.
- Casserons sautés à la saintongeaise.
- Cassoulet de seiches à la languedocienne.
- Rouille de supions comme à Aigues-Mortes.
- Tielle sétoise aux pouffres de rocher.
- Daube de poulpe au vin rouge.

La faisselle - Dix façons de la préparer

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