Le Paris-Brest: 20 Variations Autour D'Une Recette Culte

Rentrez dans la plus gourmande des battles en cuisine ! Un match culinaire où se rencontrent et s'affrontent recettes classiques authentiques et recettes modernes revisitées. Ou comment apprendre à cuisiner une délicieuse recette traditionnelle héritée de nos mères mais aussi à réussir sa version twistée et modernisée. Les ingrédients phares de chaque recette font le lien, le fil conducteur, du plat classique au plat revisité, du plat connu au plat surprenant. La pissaladière devient des sausage rolls aux olives et aux oignons rouges caramélisés... La quiche loraine se mute en focaccia lardon-fromages pour l'apéritif... La brandade de morue se transforme en boulettes de morue et de pomme de terre, sauce pimentée sucrée salée... Le rôti de porc aux cèpes évolue en burger à la caillette de cochon, cantal, crème de potiron, cèpes et lard grillé... Quant aux desserts, la charlotte aux framboises se destructure en Sorbet minute framboise, mascarpone vanille, framboises fraîches et crumble, la tarte Tatin prend la forme d'un cheesecake vanille caramel et pommes caramélisées, pâte aux biscuits bretons... Des recettes classiques et intemporelles et des recettes « twistées » au goût du jour pour découvrir ou redécouvrir les alliances cultes de la cuisine française.

Tradi - Trendy

Confectionnez vous-même des granolas croquants et de délicieux mueslis, puis transformez-les en barres de céréales énergétiques, en crumbles gourmands, en cookies craquants, en galettes moelleuses ou encore en verrines graphiques.

Muesli & granola

C'est bon... Mais c'est gras... Mais tant pis !Qui n'a jamais pense ou dit cette phrase nous jette la premiere frite !Pourquoi sommes-nous tant attires par le gras? Tout simplement parce qu'il sait flatter nos papilles et apporte cremeux, croustillant, fondant, craquant ou moelleux a nos plats, tant sales que sucres. S'il ne faut evidemment pas en abuser, succombez avec moderation aux recettes fait maison, gourmandes a souhait, reconfortantes et terriblement appetissantes: Pour les becs salesTartines gorgonzola, mascarpone, miel et pistache, Grilled cheese sandwiches, Calzone tomate, mascarpone, speck et basilic, Burgers feta-falafel, Sticky ribs et alokos, Poitrine de porc croustillante, Gnocchi burro e salvia, Mont d'Or gratine...Pour les becs sucresLava cookies, Scones a la creme fraiche, fraises et confiture de fraises, Fondants au chocolat coeur caramel, Cheesecake-brownie, Salty millionaire bars, Tarte triple chocolat-praline, Gauffres vanille a la banane caramelisee, Banoffe pie...Ne resistez plus et assumez votre amour du gras avec plus de 70 recettes a tomber pour se regaler sans complexe.

C'Est Bon... Mais C'Est Gras... Mais Tant Pis !

Des recettes inratables pour créer des bowls selon vos envies ! A base de quinoa, de riz, de pâtes ou de légumes, sucrés ou salés... les bowls sont simples, rapides à réaliser et bons pour tous les moments de la journée. Dans ce livre, on vous donne les règles de base pour bien composer ses bowls, puis des recettes hautes en couleur pour mixer les goûts et ingrédients à volonté. 70 recettes classiques ou plus originales, toujours inratables, accompagnées de conseils et de techniques pour maîtriser l'art bowl gourmand.

Bowls - 70 recettes inratables pour créer des bowls selon vos envies !

Delicieuses et festives, les tartes, quiches et pizzas en format XXL sont ideales pour proposer a vos invites un repas complet et convivial autour de grands plats colores.Tartes saleesTarte feuilletee, moutarde, cantal, tomates et thymTarte froide au cream-cheese, concombre et basilicTarte pois mange-tout, feves, asperges, cerfeuil et ricotta au parmesanQuichesQuiche patate douce, speck et gorgonzolaQuiche potimarron, chevre, ciboulette et graines de courgeQuiche brocolinis, anchois et brousse au citron confitPizzasPizza sauce tomate, mozzarella, roquette et bresaolaPizza blanche pomme de terre, pancetta, pecorino et olivesPizza sauce tomate, fromage blanc, chutney de mangue et poulet au curryTartes sucreesTarte chocolat, Nutella(R) et noisettes torrefieesTarte pistaches, framboises et groseillesTarte aux fraises et creme fouettee vanille-mascarpone+ des recettes de bases, des variantes, des astuces et des conseils.

Pizzas & Tartes XXL

C'est LA tendance du moment !
Envie ou besoin d'une bonne dose de vitamines et d'énergie ? Place aux power bowls : riches en fruits et légumes frais et en super-aliments pour booster l'ensemble,
les power bowls rassemblent dans un seul contenant tout ce dont vous avez besoin pour un repas complet, du petit déjeuner au dîner : légumes, légumineuses, céréales et protéines en version salée, fruits, graines, céréales et yaourts en version sucrée.
 
Retrouvez 30 recettes pleines d'énergie : Smoothie bowls pour le petit déjeuner, Açaï bowl (banane, fraise, açaï, grenade, goji, graines de chanvre, graines de lin, myrtilles), Power bowl quinoa cuit, Chia aux framboises et acerola, mangue mixée, noix de coco, Frozen bowl açaï, fraises, pollen, Bol de riz complet aux courges, betteraves, pignons de pin, haricots rouges, roquette et cottage cheese.
 
Pour des bols gourmands aussi beaux que bons !

Power bowl

Comment bien s'alimenter en respectant ses besoins au fil de la grossesse  ?Quelles familles d'aliments et vitamines privilégier  ?Comment se prémunir du diabète gestationnel  ?Comment faire si l'on est vegan  ?  Dans ce livre, des fiches techniques pratiques rédigées par une naturopathe donnent les clés pour satisfaire les besoins nutritionnels des femmes enceintes sous forme de menus types  : petits-déjeuners, déjeuners, collations et dîners.+ De 60 recettes saines et savoureuses conçues dans le respect des besoins alimentaires tout au long de la grossesse  :Miam o'fruits, Papillote de cuisse de Pintade au lait de coco et patate, Salade de graines germées aux baies de goji, Nouilles de riz aux coques, Boulettes vapeur de cabillaud au citron vert et aux herbes, Tarte sans gluten au sésame.  Tout au long du livre, découvrez des témoignages et astuces nutritions de futures mamans atteintes de la toxoplasmose, de diabète gestationnel, veggie ou enceintes de jumeaux.

L'assiette de la femme enceinte

Taillez, assaisonnez, déposez sur une plaque et enfournez ! Filets de poulet au pesto gratinés à la mozzarella, saumon et pommes de terre scandinaves, bacon au sirop d'érable, et légumes racines... quelques légumes, une viande ou un poisson, un peu d'herbes d'épices, placez ces ingrédients sur une plaque de cuisson et laissez cuire doucement. Dès, qu'une bonne odeur sort du four, il n'y a plus qu'une chose à faire : courir se mettre à table !

Le Paris-Brest: 20 Variations Autour D'Une Recette Culte

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