Religions, nations, identités

Pourquoi la France est-elle le royaume de la gastronomie ? Grâce à son terroir opulent si généreux. Dès la Renaissance, chaque région a sa spécialité, source de fierté, de rentabilité. Cette histoire de richesses et de voluptés commence dans les couvents qui seuls peuvent déchiffrer les manuscrits du cuisinier Apicius ou les Tables de Santé des médecins de Bagdad, arrivées en Espagne conquise par les Arabes. Les moines possèdent également les vignes. Rois et princes comprennent vite le pouvoir qu'ils peuvent tirer de ces nouveautés. Vatel provoque la jalousie de Louis XIV en mettant en scène les fêtes de Fouquet. Il est le premier de nos maîtres d'hôtel. Les petits soupers du XVIIIème participent au génie de l'époque avec la sauce Soubise aux oignons et la Béchamelle du marquis du même nom. Devant leurs fourneaux, les chefs écrivent les premiers livres de cuisine. La révolution met à la rue rôtisseurs et pâtissiers des grandes maisons, qui créent au Palais-Royal les premiers restaurants. Leurs clients sont les députés de la Constituante arrivés de Versailles. Talleyrand lance le génial Carême, qui écrit après Waterloo les premiers livres de pâtisserie du monde, crée la toque et ouvre la porte à la grande cuisine du XIXème à des chefs comme Escoffier. Derrière ces génies se tient souvent une grand-mère. Les lyonnaises prennent, elles, le pouvoir des casseroles avec la mère Brazier, première femme à obtenir ses trois étoiles Michelin en 1933. Les Bocuse, les Chapel, avec Michel Gérard, jettent les bases de la nouvelle cuisine, cette gastronomie française sans cesse réinventée jusqu'à aujourd'hui.

Des fourchettes dans les étoiles - Brève histoire de la gastronomie française

Qui suis-je ? Mais vous le savez bien : je suis le mari de Mme de Gaulle ! répondait de Gaulle à l'un de ses fidèles décontenancé par l'insondable personnalité du général. Tel est l'homme que l'on découvre dans le livre de Robert Lassus : un de Gaulle insolite, plus simple et plus humain que celui de la légende. Un de Gaulle côté coulisses, à l'Élysée comme à la Boisserie, gouailleur à l'occasion, attentif à son épouse et à sa famille, aimant Bourvil et la nature, un de Gaulle pratiquant un humour décapant, parfois féroce. Pendant des années, Robert Lassus a fréquenté de près l'entourage du général. Il a pu ainsi recueillir quantité d'anecdotes et de confidences dont ce livre est nourri. Il est aujourd'hui rédacteur en chef-adjoint à R. T. L.

Le mari de Madame de Gaulle

Quand il a été baptisé en 1941, à l'âge de neuf ans, Philippe Alexandre n'avait jamais entendu parler de Dieu. Et encore moins des chrétiens et des juifs. Il ignorait aussi qu'avec trois grands-parents « israélites », comme on disait alors, il était promis à un voyage vers la mort. Trois quarts de siècle plus tard, il a voulu savoir d'où et de qui il venait puisque personne n'a jamais cru bon de l'éclairer.
Tout est parti d'un village près de Francfort et d'un marchand de chevaux juif et allemand. Au lendemain de la Révolution, cet aïeul a été pris d'un amour absolu, inconditionnel, pour la France, seul pays d'Europe qui avait donné à ceux de son peuple le privilège d'être des citoyens de plein droit, bénéfi ciant de la Liberté, de l'Égalité, de la Fraternité. Il a légué à toute sa lignée cette superbe passion française qui perdure depuis deux siècles, à travers tant d'événements cruels ou éblouissants. Pour prix de cette glorieuse identité, il a fallu renoncer à une religion, des souvenirs, des traditions, une langue, une histoire.
Au fil des générations, personne, dans cette famille, n'a refusé ces sacrifices, nul n'a voulu revenir en arrière. Tous ont adopté une loi appelée tour à tour « intégration » ou « assimilation ». Ils ont voulu, chacun avec ses talents, être des Français exemplaires. Rien que français, plus que français.
Philippe Alexandre rend ici à la mémoire des siens un hommage aussi émouvant qu'éclairant.

Ma tribu plus que française

Les tourments de la folie ont hanté Robert Schumann toute sa vie. Quel rôle ont-ils joué dans l'oeuvre du créateur ? Cet essai tente d'élucider cette question énigmatique. A l'âge de quarante-trois ans, une veille de carnaval, Robert Schumann (1810-1856) se jette dans le Rhin. Sauvé par des mariniers, il est aussitôt interné dans un établissement psychiatrique proche de Bonn. Loin de ses proches, il ne compose plus, son état se dégrade de jour en jour et il y meurt deux ans et demi plus tard. Quelle fut précisément la folie de ce compositeur dont l'oeuvre si géniale se situe à l'apogée du romantisme allemand ? Tourmentée tout au long de son existence, sa musique influença-t-elle cette maladie ? En retour, son travail de création joua-t-il un rôle dans l'évolution de sa pathologie ? Partant des éléments biographiques, musicaux et psychanalytiques, s'appuyant sur des documents psychiatriques encore inédits, Philippe André rétablit la réalité d'une destinée particulièrement tragique et douloureuse, celle du plus poète de tous les musiciens. Cette nouvelle édition d'un ouvrage paru chez Lattès en 1982 a été totalement remaniée et augmentée.

Robert Schumann, folies et musique

Sur le théâtre en feu de mai 68, des barricades et des cortèges, des idées et des chimères, des slogans et des refrains, de la fureur et de la fête. Mais en coulisses, loin des regards, se joue une tragi-comédie non moins intense. Philippe Alexandre la raconte à travers les témoignages de ses cent-soixante acteurs. Trois épisodes mystérieux sont ici éclairés : les négociations clandestines avec la CGT d'un inconnu nommé Chirac, la fuite à Baden du général de Gaulle et sa rupture avec Pompidou. Une folle sarabande autour d'un pouvoir qui était à prendre. Ou à ramasser.     Philippe Alexandre est journaliste à Lire et au Bien Public. Chez Fayard, il a publié des entretiens avec François Rebsamen, De François à Ségolène, en 2007.     L'Elysée en péril, paru pour la première fois en 1969, fait ici l'objet d'une édition revue, corrigée et augmentée d'une préface.     © Les Inventeurs du Réel - 03/2008

L'Élysée en péril

Bras droit de François Hollande et directeur de campagne de Ségolène Royal, le numéro deux du PS et maire de Dijon, François Rebsamen, s'est retrouvé dans l'oeil du cyclone. Acteur de premier plan du palpitant feuilleton politique qui s'est achevé le 22 avril dernier, il en révèle toutes les péripéties jusqu'ici demeurées secrètes. C'est la première fois en France que l'organisateur d'une campagne en fait lui-même le récit. De la Berezina de 2002 au Waterloo de 2007, il est parti à l'assaut du pouvoir avec la grande armée des socialistes, volant d'espérance en déception, d'allégresse en fureur, et de François à Ségolène. Il a vécu les éclats de voix et les conjurations d'éléphants. Il répond aux questions du journaliste Philippe Alexandre sans langue de bois. Il ouvre aussi des perspectives d'avenir pour la gauche et propose de rompre avec les vieilles habitudes, les vieux clivages, les vieilles pratiques.

De François à Ségolène

Cet ouvrage propose une approche pluridisciplinaire de l'éthique en lien avec la modernité. La réflexion menée ici se concentre sur la période allant de la fin du 19e siècle à nos jours et sur le monde des lettres et des sciences humaines. Le volume s'organise en trois parties. La première montre que les crises provoquées entre autres par le darwinisme, le progrès des sciences ou la guerre, ont suscité la recherche d'éthiques qui entendaient marquer des ruptures et qui étaient autant d'espoirs de pouvoir remoraliser ou réenchanter le monde. Dans la deuxième partie, sont analysés des exemples illustrant le rapport qui peut exister entre esthétique et éthique dans la littérature. Celle-ci apparaît, tour à tour, comme subversion, témoignage ou volonté d'éclairer le monde, parfois dans le doute et l'incertitude érigés en valeurs. On voit que certaines pratiques esthétiques mènent à des apories ou à des contradictions. L'attention se porte, dans la troisième partie, sur des formes d'engagement social, politique ou philosophique, sur de grands projets, qui sont des réponses aux problèmes, aux défis liés à la modernité. Alors que certains esprits cherchent à aider à comprendre le monde, à éduquer les masses ou rapprocher les hommes, d'autres agissent à travers la provocation, la révolte ou la résistance.

Éthiques et modernité

Le 22 janvier 1901, la reine Victoria mourait et entrait dans la légende. Son nom symbolise un siècle d'hypocrisie, d'austérité sourcilleuse, de chasteté puritaine. Cette biographie sans révérence adoucit le mythe d'une Victoria " victorienne ".  La reine du plus grand empire depuis la Rome antique, la grand-mère de l'Europe, la souveraine de la révolution industrielle était aussi une femme sensuelle qui aimait les hommes beaux, les soldats en uniforme, les Écossais en kilt, les Indiens en turban. Meilleure danseuse du royaume, elle raffolait des bals qui ne se terminaient qu'à l'aube, elle ajoutait du whisky à son thé, apprenait l'italien en chantant du bel canto. Son peuple l'appelait la " reine républicaine ".
 Enthousiasmée par les fleurs et les couleurs de la Méditerranée, elle a lancé la mode de la Côte d'Azur. Passionnée, elle a aimé à la folie son mari, le prince Albert. Veuve à quarante-deux ans, elle a respecté aveuglément les principes luthériens de son époux allemand. C'est une Victoria ardente et violente que font revivre Béatrix de l'Aulnoit et Philippe Alexandre.

Religions, nations, identités

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