Le poisson à sa façon
At the Crillon and at home ; recipes by Jean-François Piège
Publié par Flammarion, le 18 mars 2008
200 pages
Résumé
Le chef des Ambassadeurs, restaurant du Crillon, décline 80 plats en 300 recettes de cuisine familiale ou de prestige : araignée de mer au goût herbacé en chaud-froid, compression de paella, terrine de foie de volaille, burger de thon au poivre, etc...
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Critiques
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