Asnières-sur-Seine

À l'image d'une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très actuels. Les huîtres, la lamproie à la bordelaise, l'entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux - de l'estuaire et du Bassin d'Arcachon - produisent bien d'autres trésors qui constituent les fondements de l'art gastronomique bordelais !

La cuisine bordelaise

L'ambition de cet ouvrage est de mettre l'analyse sensorielle professionnelle au service du consommateur afin qu'à son tour, celui-ci puisse transmettre et échanger. Déguster le vin est un plaisir, un art de vivre. La dégustation fait naturellement appel à nos sens, l'ouïe, la vue, l'odorat, le goût et le toucher. Elle permet de prendre conscience de nos propres facultés sensorielles, souvent sous-estimées et le plus fréquemment inexploitées.

François Martin nous offre ici ses nombreuses années d'expériences et le contenu de ses cours, éprouvés au fil de ses rencontres avec des amateurs ou de purs néophytes. Pédagogique, il nous présente une méthode simple et claire, accompagnée de quelques notions d'agronomie et d'onologie. Un glossaire exhaustif clôture ce livre, permettant au lecteur de disposer d'un langage moderne et adapté. A consommer sans modération pour découvrir les plaisirs simples de la dégustation.

Savoir déguster le vin

Natures mortes ; Douze variations

Novateur, humaniste, fantastique, violent, virtuose, poète, drôle ? Comment décrire Starewitch et son univers ? Des spécialistes, Jean Douchet, Hervé Aubron, Marina Feodoroff, Léona Béatrice Martin-Starewitch, Carolina López, Erwan Le Gal, Jacques Cambra, Claude Bataille, Michel Roudevitch et François Martin se sont retrouvés pour proposer diverses approches et différents points de vue. Leurs analyses convergent pour décrire la maîtrise novatrice des techniques de cinéma de Starewitch, sa conception  du monde très personnelle et un imaginaire unique.

Animer Starewitch

L'ouvrage s'inscrit dans le cadre d'une préparation effective à la pratique de la motorisation des systèmes mécaniques. A cet effet, pour proposer une préparation simple et efficace, le livre rassemble les notions de base en électromagnétisme nécessaires pour comprendre le fonctionnement d'un moteur électrique et pour pouvoir déterminer ses caractéristiques électromagnétiques. Il comprend trois parties : Les notions indispensables en électricité Les notions indispensables en magnétisme Une introduction à la sécurité des moteurs Ces notions sont introduites de façon élémentaire et en se plaçant le plus possible dans un contexte industriel. De nombreux exercices sont proposés et corrigés. Conçu pour BTS et IUT, l'ouvrage ne nécessite aucun préalable et il répond également à toute demande de lecteur soucieux d'éclaircissement ou de rappel. Pour la pratique de la motorisation l'auteur propose également deux autres livres : Motorisation Approche mécanique élémentaire illustrée et Les différents types de moteurs électriques.

Notions de base en électricité et magnétisme - BTS et IUT

« Piaillements de vie, cris de victoire étouffés par le temps et devenus murmures, voix plaintives des erreurs commises, constituant imperceptiblement, presque insidieusement, le bruit de fond de l'humanité, voix lustrales et cristallines des existences créatives et généreuses. D'innombrables voix, anonymes ou augustes, n'en faisant qu'une, fleuve puissant au bourdonnement grave et incessant coulant en chacun de nous. Un chour, une forêt de voix, arbres vibrant d'une énergie puisée dans une terre chaude et humide d'âmes compostées... »

Asnières-sur-Seine

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