Shows us what we can do to fix the global food crisis. This book introduces us to foraging pigs, potato farmers, freegans and food industry directors.

Waste

Alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition, c'est près d'un tiers de la production mondiale de nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désormais référence internationale, aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la structure même de notre chaîne alimentaire qui est à l'origine d'un phénomène " moralement condamnable et économiquement suicidaire ". D'un côté, les pays occidentaux jettent des millions de tonnes de denrées à la poubelle ; de l'autre, les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'aggravent et se répercutent sur la capacité des plus démunis à se nourrir. Les conséquences sont aussi environnementales : déforestation, émissions de gaz à effet de serre, pénuries d'eau, etc.
De l'Europe à la Chine, du Japon aux États-Unis, en passant par le Pakistan et la Corée du Sud, Tristram Stuart a mené l'enquête. S'il met en évidence que notre système d'approvisionnement alimentaire est dans l'impasse, il nous révèle également des solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que nous produisons et en finir avec l'un des plus grands scandales de notre époque.

Global gâchis ; révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire

In the 1600s, European travellers discovered Indian vegetarianism. Western culture was changed forever.

 When early travellers returned from India with news of the country's vegetarians, they triggered a crisis in the European conscience. This panoramic tale recounts the explosive results of an enduring cultural exchange between East and West and tells of puritanical insurgents, Hinduphiles, scientists and philosophers who embraced a radical agenda of reform. These visionaries dissented from the entrenched custom of meat-eating, and sought to overthrow a rapacious consumer society. Their legacy is apparent even today.

 'The Bloodless Revolution' is a grand history made up by interlocking biographies of extraordinary figures, from the English Civil War to the era of Romanticism and beyond. It is filled with stories of spectacular adventure in India and subversive scientific controversies carved out in a Europe at the dawn of the modern age. Accounts of Thomas Tryon's Hindu vegetarian society in 17th-century London are echoed by later 'British Brahmins' such as John Zephaniah Holwell, once Governor of Calcutta, who concocted his own half-Hindu, half-Christian religion. Whilst Revolution raged in France, East India Company men John Stewart and John Oswald returned home armed to the teeth with the animal-friendly tenets of Hinduism. Dr George Cheyne, situated at the heart of Enlightenment medicine, brought scientific clout to the movement, converting some of London's leading lights to his 'milk and seed' diet. From divergent perspectives, Descartes, Rousseau, Voltaire and Shelley all questioned whether it was right to eat meat. Society's foremost thinkers engaged in the debate and their challenge to mainstream assumptions sowed the seeds of modern ecological consciousness.

 This stunning debut is a rich cornucopia of 17th- and 18th-century travel, adventure, radical politics, literature and philosophy. Reaching forward into the 20th-century with the vegetarian ideologies of Hitler and Gandhi, it sheds surprising light on values still central to modern society.

Waste

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