Les grandes variétés de miel, les produits de la ruche, la fabrication et la production du miel, son histoire et sa symbolique.

L'abcdaire du miel

On peut préférer les chemins vicinaux aux routes nationales, les départementales aux autoroutes. On peut même choisir d'emprunter des chemins de traverse, qui ne sont pas seulement des sentiers ou des pistes sur lesquels on s'engagerait par simple esprit d'aventure ou pour le plaisir de musarder loin du flot des voyageurs pressés. S'écartant des voies déjà tracées, connues, directes, ils permettent de traverser des contrées oubliées que les grands axes ignorent ou négligent. C'est là qu'on peut rencontrer tous ceux qui, innombrables, égarés ou rejetés, laissés pour compte sur les bas-côtés, ne fréquentent plus guère les itinéraires balisés. Tous les voyageurs le savent : la route vaut mieux que l'étape. D'ailleurs, qui peut affirmer, au soir d'une vie, qu'il a atteint le but qu'il s'était fixé, réalisé l'idéal qu'il avait poursuivi, qu'il est parvenu à destination ? Ce qui demeure, ce sur quoi on peut tenter de porter un regard, sinon un jugement, c'est le chemin parcouru, jour après jour, vers un horizon qui, sans cesse, recule à mesure qu'on avance. Ce sont bien des chemins de traverse que l'auteur de ce témoignage a empruntés, à ses risques et périls, sans toujours être sûr de sa mission, mais sans jamais mettre sac à terre ni renoncer au voyage, malgré l'incompréhension, parfois, la fatigue, souvent, et la solitude. Plus que la seule opiniâtreté, plus que le simple courage, c'est la force des convictions, la vigueur de la foi qui peuvent expliquer le choix de cet itinéraire hors des sentiers battus. Paul Vannier.

Sur des chemins de traverse - L'itinéraire d'un prêtre-ouvrier

Paris

Notules : petites notes. De quoi s'agit-il ? D'interrogations, de réactions, d'indignations, d'irritations, de réflexions - on n'ose dire de "pensées"- notées au hasard des lectures, au gré des événements ou des informations, et déposées ici et là, comme on place une pierre sur le cairn d'un sentier de montagne, en guise de repères. Contrairement aux apparences, il n'y a là aucune intention de céder au mode de pensée envahissant du clip et du zapping.

Notules pour les temps qui courent

Tout connaître sur le foie gras : son histoire qui prend sa source dès l'Antiquité, des détails techniques sur sa fabrication et des recettes pour bien le préparer.

Abcdaire du foie gras

Ancien fief des fils aînés des ducs de Bourgogne - Charles le Téméraire en fut l'un des comtes les plus célèbres -, le Charolais, à la pointe sud-ouest de la Saône-et-Loire, est une région de bocage doucement vallonnée, que prolongent les coteaux du Brionnais. C'est le berceau de la belle race bovine charolaise, dont la robe blanche se marie si bien avec le vert des prés d'embouche. C'est aussi, autour de Paray-le-Monial et dans les vallées de la Grosne et de la Guye, l'un des plus beaux " jardins romans " de la France : de calcaire ou de grès, le tympan des églises et le pignon des fermes font alterner, sur fond de prairies, l'ocre ou le gris des mêmes pierres.

Sensibles sans doute à la tranquillité des lieux et à la richesse de la terre, les moines, autrefois, y ont défriché les forêts, fondé Cluny et La Ferté, construit Anzy-le-Duc et Perrecy-les-Forges. Est-ce pour les mêmes raisons qu'aujourd'hui un centre œcuménique ouvre ses portes à Taizé, un centre bouddhique à La Boulaye ? Avoir les pieds sur terre - et Dieu sait qu'ici, on les a bien plantés dans le sol ! - n'a jamais empêché de regarder le ciel.

Nourritures célestes ? Produits de terroir ? Eglises ? Paysages ? Châteaux ? C'est un pays qui mérite plus qu'un détour. Pour peu qu'on veuille prendre le temps de vivre.

Le Guide Du Charolais Et Du Brionnais

Le Creusot, automne 1940. Un jeune élève des Ecoles Schneider se voit refuser l'accès à la classe de Seconde Spéciale, malgré sa réussite au concours d'entrée, pour la simple raison que son père, employé aux Etablissements Schneider, a tenté, vingt ans plus tôt, de créer un embryon de section syndicale au sein de l'entreprise. C'est, pour ce jeune homme, le mobile et le début d'une rébellion qui va l'amener à s'engager dans l'action syndicale. Précision : le Bernard Loiseau de ces pages n'est pas le prestigieux chef cuisinier de Saulieu, mais son homonyme.

L'abcdaire du miel

Résumé

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