Carpa show

Publié par menu fretin, le 26 avril 2018

100 pages

Résumé

Cet ouvrage revisite les codes du carpaccio à travers 64 recettes finement tranchées. Benoît Bordier propose des recettes originales, simples à réaliser et délicieuses à partager. Loin de se limiter au classique accord boeuf-parmesan, il propose des mariages de saveurs inédits : céleri carbonara, clémentines-marrons glacés, champignon de Paris-olive-pesto, nectarines-merguez... Ces recettes esthétiques et rapides nécessitent peu d'ingrédients et sont le plus souvent réalisables à l'avance. Carpa show vous invite à vivre une expérience culinaire unique autour de carpaccios de viandes, de poissons, de légumes, de fromages et de fruits.

100% pates

40 recettes céréalières : Printemps/Eté (inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises)

Traité des excitants modernes

40 recettes céréalières : Automne / Hiver (inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises)

Carpa show

Intuitions culinaires: Accords insolites et mariages impossibles

Critiques