400 cocktails

Hervé Amiard a rencontré, par l'intermédiaire du minitel, une centaine d'hommes et de femmes de tous âges et de tous milieux, à qui il a demandé d'exprimer leurs fantasmes avec leur corps. Chacun a donc choisi de dévoiler la partie la plus secrète de lui-même en organisant ou non une mise en scène photographique.
Hervé Amiard, quant à lui, a regardé et photographié en exprimant ses propres fantasmes par le prisme de son regard. Il a ainsi sélectionné les sujets qui le séduisaient, l'amusaient ou l'inquiétaient le plus.
Il a ensuite confié ses photos à Françoise Rey qui a enrichi de ses rêves érotiques ces images inédites et troublantes.
Françoise Rey, présente une soixantaine de portraits et histoires fantasmés au travers de textes courts, poèmes et autres saynètes qui suscitent émotions et curiosité.

Extases anonymes

Un voyage du Néolithique jusqu'à la fin des temps carolingiens, guidé par Michel Fleury, président de la commission du Vieux Paris, responsable depuis de nombreuses années des fouilles archéologiques de la capitale. « Copyright Electre »

Naissance de Paris

Truffe blanche de la vallée d'Alba, bœuf de Kobe, mangue Alphonso, fugu, ortolan, fève de cacao de Chuao, safran de La Mancha, caviar d'Iran, jambon ibérique de Bellota,
ces produits ont tous une spécificité qui les rend exceptionnels : leur terroir, leur variété ou leur élevage. Ils représentent le nec plus ultra, l'aristocratie de la cuisine mondiale. Le livre en dresse la liste, retrace leur histoire, donne des conseils de sélection, de dégustation
et des recettes pour les mettre en valeur de la meilleure façon possible et qui se trouve souvent être la plus simple. 70 merveilles qu'il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie.

Tout ce que vous devez avoir goûté au moins une fois dans votre vie - 70 Produits exceptionnels et leurs recettes

La cuisine de Joël Robuchon - A Seasonal Cookbook

Le Bélisaire : un livre de recettes. 
Un lieu calme et spacieux niché près de la mairie du 15ème, à Paris, avec ses banquettes rouges, ses boiseries et son grand comptoir à l'ancienne. Un vrai bistrot de caractère comme on les aime, dans son jus. Dans ce décor classique, Matthieu Garrel propose une cuisine originale et créative. Assisté de son équipe, il revisite les plats du terroir en y ajoutant une touche très personnelle. Sa cuisine se fait au gré du marché et cela se traduit par une carte et des menus sans cesse renouvelés. Il est assisté en salle par du personnel accueillant et professionnel, à l'écoute de la clientèle d'affaires comme à celle des amateurs de bonne chère du quartier.

Le bélisaire

La cuisine française racontée par quatre de ses plus grands chefs. En une quarantaine de mots-clés, d'apprentissage à voyages, chacun explique son parcours, ses maîtres, ses influences, affirme ses choix, ses envies, ses refus. Se dessinent alors quatre portraits passionnants, quatre personnalités, parcours, regards et savoir-faire uniques. Mais chez tous existe une même passion pour cet art culinaire, français par excellence, dont le raffinement est reconnu dans le monde entier. Au micro d'Hervé Amiard, ils s'expriment en toute liberté et abordent des sujets aussi variés que la cuisine moléculaire, le bio, la malbouffe, la transmission, la critique ou encore la question des fameuses "étoiles".

La cuisine vue par ses grands chefs

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon est une véritable synthèse culinaire du savoir-faire acquis pendant plus de quarante ans du chef le plus étoilé au monde. Il vient enrichir la collection déjà formée par les 5 volumes d'Alain Ducasse.
L'ouvrage réunit 112 recettes détaillées en pas à pas illustrés et s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine. Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, il pose les bases et livre les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon à tous les professionnels et les passionnés de gastronomie.

400 cocktails

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