Cuisine Du Sud

Conserves faciles : 25 recettes de saison pour manger sain

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Les étals du marché regorgent de fruits délicieux ? C'est le moment de penser aux conserves ! Cornichons à la russe, citrons confits au sel, tomates lacto-fermentées, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum ou encore pâte de coings... Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, chutneys et vinaigres de toutes sortes. Découvrez différentes méthodes de conservation : au sel et lacto-fermentée, à l'huile, au vinaigre, au sucre ou encore à l'alcool... Laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes qui vous régaleront toute l'année !

Conserves et bocaux - Plus de 100 recettes

Retrouvez le bonheur de mettre la main à la pâte en réussissant toutes les tartes, les feuilletés, la génoise, les crêpes et galettes, sans oublier la brioche ou le pain. Grâce à cet ouvrage, apprenez à préparer sans difficulté toutes vos pâtes, salées ou sucrées, pour réaliser de succulentes recettes. Tours de main, astuces, photos-gestes détaillés de toutes les techniques de base vous permettront d'exceller dans la confection de plats ou de desserts à base de pâte.

Comment faire les pâtes salées et sucrées

Vous pensiez que la cuisine de montagne se résumait aux traditionnelles raclettes et tartiflettes ? Détrompez-vous.
Cet ouvrage vous propose 60 recettes de viandes, volailles ou poissons, accommodés de fromages, vins ou herbes de montagne. Riche de traditions, la cuisine de nos alpages saura vous faire apprécier les secrets d'une gastronomie française qui ne demande qu'à être dégustée.
Chaleureuse et conviviale, la cuisine de montagne se veut avant tout plaisir et délectation.
Les produits du terroir constituent l'essence de ses recettes les plus fameuses, pour nous offrir une gastronomie à la fois traditionnelle et raffinée. Vous profiterez bien sûr des fromages que l'on apprécie tant, mais redécouvrirez aussi des poissons et légumes quelque peu ignorés, ou retrouverez le goût de votre enfance avec des desserts tels que la tarte aux myrtilles ou la brioche de Saint-Genix.
Ce sont toutes les saveurs venues des Alpes, du Jura ou encore des Pyrénées qui se dégagent de cet ouvrage plein de surprises...

Cuisine de montagne - 60 recettes originales - illustrations, couleur

Idéal pour les amoureux de l'abricot !
Doux et parfumé, facile à digérer, l'abricot se laisse cuisiner aussi bien frais l'été que sec le restant de l'année.Découvrez 30 recettes gourmandes et faciles à réaliser.Salées ou sucrées, il y en a pour tout les goûts : salade de crabe aux abricots, tajine d'agneau aux abricots, crumble d'abricots au pain d'épice, clafoutis d'abricots au lait d'amande...Quand on aime, on cuisine !

J'aime et je cuisine l'abricot

Un potager gourmand, un verger fertile, un espace dédié à votre rucher, vos poules, vos lapins, vos chèvres, vos oies ou vos canards ? Retrouvez le plaisir du fait maison et offrez à vos enfants des compagnons de jeux, des cueillettes ludiques et des récoltes gourmandes.Ce désir de ferme familiale est à portée de main grâce à cet ouvrage complet, riche en conseils et en photographies. Des auteurs spécialisés vous apprendront comment tailler facilement vos arbres, réussir vos légumes et aromatiques, soigner et nourrir vos animaux, conserver ou cuisiner vos produits sains et naturels en bons plats savoureux.

La traité Rustica de la ferme familliale

La bonne odeur du pain qui sort du four, la miche craquante, encore tiède, que l'on rompt à la main et les viennoiseries chaudes qui réjouissent l'oeil autant que le palais... Une expérience que l'on aurait tort de croire limitée aux visites chez le boulanger ! Cet ouvrage vous donne les clés pour retrouver chez vous tous les plaisirs du pain maison. Avec ou sans machine, réalisez baguette, brioche, pâte à garnir, douceurs sucrées, pains festifs, bons pour la forme, sans gluten, ou du monde.Plus de 110 recettes, illustrées de pas à-pas photographiques pour vous garantir la maîtrise du geste, tout en vous faisant déà saliver !

Cuisine Du Sud

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