Médias & Culture N° Spécial Mars 2008
La truffe - Le sacre du diamant noir
Publié par Libris, le 01 avril 2003
104 pages
Résumé
• Repères : Mots savants pour simple champignon ; Résumé biologique. • Histoires & traditions : Des " suds " sens dessus dessous. • Cueillette : À la poursuite du " diamant noir ". • Cultures : Cultures et sinécure... Entretenir pour mieux produire ; Évolution de la trufficulture. • Ambiance. • Marchés aux truffes : Un véritable défilé de mode. • Conservation : Un art conservatoire ! • Histoire de goût : Le sacre d'un champignon ; Une renommée sans frontière. • A table ! Recettes. • Carnet idées, pratique : Musées, marchés, restaurants.
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