Cet ouvrage suit le référentiel du Bac Pro restauration : la restauration et son évolution, la réalisation d'une prestation donnée, les produits et boissons, les généralités sur les vins, Bar : les boissons alcoolisées, les boissons sans alcool, le patrimoine gastronomique français, le patrimoine gastronomique européen.

Service et commercialisation ; bac pro restauration

Une approche par l'expérimentation pour mieux comprendre et donc mieux apprendre. Outil complet permettant une approche transversale : 30 thèmes qui couvrent les compétences du référentiel ; Co-animations avec les Sciences appliquées, la Gestion appliquée, la Cuisine ; Fiches annexes pour aborder les savoirs associés selon les besoins ; Activités de réflexion pour agir et préserver la planète ; Activités en anglais basées sur les éléments essentiels abordés en français. Etapes d'apprentissage claires : Expérimenter pour découvrir de façon active ; Résumer pour retenir l'essentiel ; Mettre en pratique pour appliquer les savoirs directement en salle ; Réinvestir ses connaissances dans d'autres contextes ; S'auto-positionner pour maîtriser sa progression. Supports variés : 18 vidéos et enregistrements accessibles par QR codes et URLs ; Version papier et /ou version numérique.

CSR, Commercialisation et Services en Restauration Bac Pro 1re Term

Une approche par l'expérimentation pour mieux comprendre et donc mieux apprendre. Outil complet permettant une approche transversale : 20 thèmes qui couvrent les compétences du référentiel ; co-animations avec les Sciences appliquées. la Gestion appliquée, la Cuisine ; fiches annexes pour aborder les savoirs associés selon les besoins ; activités de réflexion pour agir et préserver la planète ; activités en anglais basées sur les éléments essentiels abordés en français. Etapes d'apprentissage claires : expérimenter pour découvrir de façon active ; résumer pour retenir l'essentiel ; mettre en pratique pour appliquer les savoirs directement en cuisine ; réinvestir ses connaissances dans d'autres contextes ; s'auto-positionner pour maîtriser sa progression. Supports variés : 25 vidéos et des enregistrements accessibles par QR codes et URLs ; version papier et/ou version numérique.

Service et commercialisation ; bac pro restauration

Résumé

Plus de livres de Isabelle Boussange

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques