Nouvelles auberges - Cuisines de campagne

Publié par Tana Editions, le 07 octobre 2021

223 pages

Résumé

Nouvelles Auberges - Cuisines de campagne Le simple, le bon et le local... Un beau-livre illustré qui part à la rencontre des Nouvelles Auberges, héritières du patrimoine culinaire français et de la tradition des auberges. Ces refuges gourmands au plus près de la nature parlent de la cuisine de nos campagnes et questionnent les enjeux environnementaux du siècle. Une cinquantaine de recettes dynamisées par la créativité de jeunes chefs engagés dans la vie de leurs territoires complètent ce tour d'horizon d'une cuisine généreuse et éco-responsable. Philosophiquement engagés, les aubergistes s'inscrivent sur le territoire en privilégiant artisans et producteurs locaux. Résultat ? Une cuisine sourcée et basée sur l'excellence des ingrédients, une expérience globale où se marient l'affectif, l'intime, le social, le culturel et l'écologique.

I love gluten ; éloge du bon blé

Je reconnais les arbres

La cuisine au beurre

Les arbres c'est pas sorcier

Les arbres c'est pas sorcier - Guide illustré pour connaître et aimer les arbres

Miaoum !

Vinocolor - Nuancier des couleurs du vin

Manuel du mangeur écolo (mais pas veggie !) ; tout savoir pour mieux consommer, viande, lait, oeuf, miel

Critiques