Les bûches de rêves : à l'école des pâtissiers
Les bûches de rêves : à l'école des pâtissiers
Publié par First, le 07 novembre 2019
144 pages
Résumé
Découvrez dans ce livre tout l'art de la bûche de Noël, pour la réussir et en varier les parfums et textures comme un pro ! 20 recettes de chefs : bûche roulée aux marrons par Sébastien Gaudard, bûche chocolat-café par Philippe Conticini, bûche vanille et noix de pécan par Yann Couvreur, bûche rose et marrons par Pierre Hermé, bûche façon rocher au chocolat au lait par Jérémy Del Val (Dalloyau), bûche mange-passion-coriandre par Nicolas Bacheyre, bûche chocolat à la gelée de shiso rouge par Masatoshi Takayanagi... Une réalisation en pas à pas photos très détaillée pour comprendre toutes les étapes. Toutes les infos utiles sur le bon matériel et les ingrédients.
Plus de livres de Michel Tanguy
Voir plusTartes de pâtissiers
La merveilleuse histoire des pâtisseries et gâteaux
Le grand cours de cuisine Ferrandi - L'école française de gastronomie, Paris
101 mots de la pâtisserie
Critiques
Ce livre n'a pas encore de critiques
Vous avez lu ce livre ? Dites à la communauté Lenndi ce que vous en avez pensé 😎